初学者必知：如何选购好喝的白茶——散茶与饼茶的选择攻略

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

选择，就像是每天的必修课。

小到早餐吃什么，大到职业道路怎么走。

从早上一睁眼，就得决定是吃个吐司面包还是来碗热腾腾的小馄饨；

是选择牛奶还是茶来唤醒沉睡的味蕾。

而当选择变得重大，比如决定职业道路时，更是要慎重考虑，因为这些选择会直接影响到未来。

就像选择一条远足的路线，不同的路会有不同的风景，不同的体验。

说到白茶，也是这样。

有的人喜欢散茶，因为它自然、原始，泡起来简单方便；

而有的人则偏爱饼茶，因为它经过压制，茶汤更加醇厚。

就像生活中的其他选择一样，散茶还是饼茶，并没有绝对的好与坏。

关键在于哪种更适合你的习惯和品味偏好。

那么，面对这样的选择，新手入门该决定呢？

让村姑陈先泡上一杯秋寿眉，咱们边喝边聊。

《2》

散茶和饼茶，老茶客们已经很熟悉了。

但对新入门的茶友来说，还是得好好解释一下。

散茶，听名字就知道，它就是那种没有被压紧，保持自然松散状态的茶叶。

白茶的制作工艺挺纯粹的，不炒不揉，也不经过杀青，所以做出来的茶叶，样子看起来特别接近它们刚从树上摘下来时的模样。

饼茶呢，是把散茶蒸软了，然后放到布袋里揉一揉，再压成饼状。

这样做，让饼茶看起来更整齐，形状也更固定。

说到制作工艺，散茶就是采摘、萎凋、干燥，然后挑拣一下，就成了。

饼茶则多了一个压制的步骤，让茶叶成型。

大家都知道，白茶是可以长期储存的茶类，时间越长，它的香气就越有那种岁月沉淀的感觉。

特别是饼茶，放久了，那香味真的能让人回味无穷。

散茶的香气，比较直接，就像是大自然的气息，很清新，很自然。

一闻，就能感觉到那种植物的原始香味，就像是走在森林里，呼吸着新鲜空气的感觉。

饼茶的香气，因为压制过程中细胞壁破了，所以它的香气会随着时间慢慢变化，变得更加甘醇。

撬开一块饼茶，那香味就会慢慢散发出来，感觉就像是时间在这一刻静止了。

喝起来，散茶的口感比较清爽，茶汤鲜润，喝到嘴里，那种白茶的香气就在舌头上跳舞，然后滑进喉咙，留下一股甘甜。

饼茶呢，口感就更醇厚一些，因为它经过了更深的发酵，所以喝起来有种蜜饯的甜味，入口感觉更稠，滋味也更丰富，喝完后嘴里留下的香味也更持久。

所以，选择散茶还是饼茶，就看喜欢哪种口感和风味了。

《3》

对于刚接触白茶的新手来说，散茶是个不错的起点。

先学会品散茶的那份纯粹和自然，这对将来更深入地了解白茶世界大有帮助。

白茶主要有三大类：白毫银针、白牡丹和寿眉。

对于刚入门的新手，建议可以先试试寿眉散茶。

寿眉散茶作为入门级的白茶，有几个明显的优点：

首先，泡起来特别简单。

散茶不用像饼茶那样费劲去撬，直接扔进盖碗里，加热水就能泡，对新手来说再友好不过了。

而且，寿眉的叶片上有一层蜡质，这层蜡质就像个天然的保护罩，让茶叶的味道释放得更温和。

就算出汤慢了点，寿眉散茶也能给你一杯清新不苦涩的好茶。

其次，寿眉价格实惠，性价比高。

比起白毫银针和白牡丹，寿眉的价格会稍微低一些，有些茶友便担心，是不是代表着品质也有极大差距呢？

实际上，购买白茶不能只看价格，寿眉价格如此亲民，主要是因为它的产量较大。

而且，别看寿眉的叶片厚、茶梗粗，但里面的内容物可是相当丰富的，香气和滋味都很棒，非常适合新手尝试。

最后，喝寿眉散茶，不太容易碰到做旧的茶。

很多新手一上来就想喝老白茶，但这样很容易买到做旧的假茶。

从新茶开始喝，不仅能避免这个问题，还能让品茶之路更加顺畅。

《4》

寿眉茶饼与散茶相比，更加沉稳而厚重。

好的寿眉茶饼散发着浓郁的药香、甘甜的枣香和舒缓的陈香。

撬开一饼寿眉茶饼，冲泡后，茶香四溢，仿佛将整个空间都包围住，带来甘醇的风味。

在白茶中，老茶寿眉饼是煮茶的绝佳选择。

寿眉的茶梗粗大，富含丰富的果胶和茶多糖，煮出来的茶汤润滑，呈现出琥珀般的光泽，晶莹剔透，像凝脂一样闪烁着光芒。

轻轻呷一口，茶汤温和顺口，口感淳厚。

煮完后，茶汤不会出现苦涩味，反而甜润可口，特别适合新茶客。

当然，选择存茶的茶叶时，还要考虑家庭的存茶空间。

如果家里有专门的茶仓，或者有足够大的房间来存茶，那就不需要太担心空间问题。

但如今，房价飞涨，寸土寸金，很多人只能在书房、杂物间或柜子里找地方存茶。

在空间有限的情况下，建议以存饼茶为主，因为饼茶占用的空间较小，方便存放。

而蓬松的散茶，尤其是寿眉散茶，虽然味道不错，但因为体积较大，存放起来就比较麻烦。

如果买了太多散茶，等新茶上市时，旧茶还没喝完，那可就没地方放了。

因此，最好的选择就是节省空间，囤积饼茶。

这样不仅能享受到茶的美味，还能避免因为空间不足而烦恼。

总之，选择适合自己的茶叶，合理利用存茶空间，才能让喝茶的过程更加愉快和轻松。

《5》

说到底，喝茶嘛，得看自己喜欢什么。

散茶也好，饼茶也罢，都不过是茶叶的一种形式。

真正重要的是，有一颗愿意慢慢享受的心。

找个悠闲的下午，泡上一杯自己喜欢的茶，坐在阳台上，看着太阳慢慢下山。

茶香在空气中飘散，嘴里的茶味回甘，感觉就像给自己的心灵放了个假。

这就是喝茶的乐趣，简简单单，却又让人回味无穷。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。