蓝鳍金枪鱼：奢华美食之旅的巅峰之选

注意看，钓上来的金枪鱼不卖，却趁着鱼还活着挖出它的心脏，再狠狠啃上一口。

在太平洋上的钓手们都无法抵挡这种诱惑，甚至还有人切下一整条鱼肉，仅仅淋了一点酱油就开始大快朵颐起来。

其原因就是金枪鱼不同于那些冷血的鱼，它会像人类一样维持体温，而且它们的呼吸方式也十分特殊，需要通过不断游动使水流撞击腮部来获得氧气。因此金枪鱼从一出生就时刻保持游泳的状态，造就了它们身上的肌肉非常发达，并富含大量肌红蛋白，因此也被钓手们认为是海中力量和速度的化身。

但是金无足赤，鱼无完鱼，也让它的肉质极易变质腐败。因此捕捞上船的金枪鱼要快速放血和去除内脏，并迅速进行超低温冷冻，以锁住鱼肉的口感和营养。接着通过全程冷链运到工厂，这些体型较大的金枪鱼则会运往拍卖场公开进行拍卖，成为高级日料餐厅的座上宾，制作成鲜嫩美味的海鲜刺身。

而体型较小的则会流入到加工厂进行深度加工。在这里工作的零零后小姐姐首先会使用锯台将金枪鱼分切成小块，然后使用爆刀打磨掉影响口感的鱼皮。而分切下来的冰角料会被制作成猫粮，只有厚实肥美的中段肉才会利用清水反复冲洗干净。

随后工人将其推入蒸锅高温蒸煮，在此过程中还需要使用温度碳蒸，实时监测鱼肉温度变化，以此保证鱼肉的鲜美。蒸熟的鱼肉会被分切成小块，工人会将其分装到不同规格的罐头中，再淋入食用盐和橄榄油以及密封消毒后就可以发往世界各地了。

眼前这款来自意大利的进口金枪鱼罐头，它的配料表干净整洁，开罐就能闻到浓郁的肉香和橄榄油的香味，直接吃或者搭配蔬菜沙拉都是极好吃又营养。而且金枪鱼富含 dha 和 epa，是大脑和心脏的好朋友。

还没有尝过这种来自深海馈赠的小伙伴就快点来尝尝看。