掌握这三大秘诀，让你熬出的小米粥又香又粘稠！

想要熬出来的小米粥又香又粘稠，一定要牢记3放一不放我相信大部分人都不知道这个做法，今天就把熬小米粥的详细做法分享给你，保证你做出来的小米粥又香又粘稠还顺滑。

大家好，这里是百变小厨坊，首先我们根据自家人口的数量准备适量的小米，再加入一勺平时做饭的普通大米，然后用清水将小米淘洗干净，小米也不是特别的脏，还是非常干净的，利用水的冲击力把小米表面的灰尘杂质冲一冲。

很多人淘洗米的时候都喜欢用手去搓，那样会导致小米表面的营养成分流失，所以呢，只需要用一只手轻轻的抓一抓，利用水的冲击力把表面的灰尘冲掉就可以了。

接着将淘米水倒出来，也不要倒掉了，可以用来浇花、洗蔬菜都非常不错，接着再换一次水淘洗干净即可。

小米是一种非常常见的食材，它的营养价值即高，常吃对身体有非常多的好处，尤其是对于胃部，好处特别多。

但对于熬小米粥很多人都不懂，以至于熬出来的小米粥不好喝。

淘洗干净的小米往里面再加入适量的清水，将它浸泡20分钟，浸泡过的小米熬出来的小米粥更加顺滑粘稠，除此之外也更容易熟。

接下来的时间我们准备一块南瓜，南瓜也是秋季特别常见的食材，它的营养价值也非常高，尤其是小米和南瓜可以说是天生一对，搭配在一起能达到一个1+1>2的用处，吃起来口感也更棒。

准备南瓜的时候，尽量准备这种长的表皮是黄色的南瓜，这样的南瓜吃起来口感更加的香甜软糯。去集后的南瓜将他一分为四。这样再来去瓜瓤就更加的方便了。

去瓜瓤的时候一定要注意不要割伤了自己的手，切出来的南瓜子如果比较饱满的话，也不要当做垃圾扔掉了，将它淘洗一下，放到太阳下面去晒干，既可以直接生吃，也可以放到锅里面炒着吃，都特别的香。

尽量把里面的瓜瓤残留刮除干净，接着将处理好的南瓜放入大盆子里面，加入适量的清水，将南瓜淘洗干净。

秋天的南瓜撒人参，秋天的时候多吃一点南瓜对人体的好处特别多，非常的有益，不管是老年人还是小孩都应该多吃。

清洗干净后，咱们用南瓜把菜刀切成薄片，不要切得太薄，大概在0.5公分厚度的样子即可。切成片状后再改刀切成小丁。

我们家里面一直都在种南瓜，每到秋季南瓜收获的季节，家里面各种各样的南瓜都堆满了屋子，由于太多吃不完，还会送一些给亲朋好友，切成小块后，再用菜刀将它剁成碎一点的小块，这样可以让南瓜更好的和小米融合在一起。

如果家里面有搅拌机的，我们也可以放到搅拌机里面将它搅成碎末，那样的话就更好了。全部切好后收入盘中备用。

然后把泡好的小米连同泡米的水一起倒进砂锅里面，接着用装了小米的碗加入5碗清水进来。我们加水的时候，水的量一定要是小米量的5倍之多，也就是米和水的比例是1:5，这样熬出来的小米刚刚好。

浸泡过小米的水也一定要一起加进来，接着开大火把锅里面煮开，熬小米粥第一就一定要用大火来熬，这样才能把里面的米油熬出来。开火之后不要着急盖锅盖，这个时候用勺子顺着锅里面的方向不停的搅拌，搅拌1分钟的样子。

在搅拌的过程中，小米就和我们的砂锅以及我们的勺子之间会产生一个巨大的摩擦力，这样就可以让它的表皮变得更薄，也可以让小米更容易开花，更容易出油。

这里给大家说一说为什么我们在熬小米粥的时候里面要加一把白米，熬小米粥的时候加一把白米可以让我们的小米更加的粘稠顺滑，吃起来也更好吃。

只是现在懂的朋友不多了，不信的话你可以试一试这个方法，早餐店可是一直沿用的哦。

盖上锅盖，把锅里面煮开，这时候看到锅盖再冻了，揭开锅盖里面就已经完全沸腾了，再晚一点揭锅盖的话，汤就溢出来了。

现在将南瓜粒倒进来，第二，我们要往里面加一点点香油，或者是平时炒菜用的熟油都可以，想要吃起来更加甘甜的，可以加一小把冰糖。

第三，往里面滴入几滴白醋，继续用勺子沿着回家的方向不停的搅拌，搅拌一分钟的样子，锅里面刚开，我们可以看到现在锅里面的小米基本上已经开花了，里面的汤也变得浓稠了许多。

我们往里面加一点油，可以让小米煮出来之后更具光泽，更加的顺滑好喝，加一点点白醋可以让煮出来的小米更加的软烂粘黏。这些技巧都是早餐店不外传的秘诀哦，你一定要记牢。

好了，刚开锅不到1分钟的时间，可以看到小米基本上都开花了。

搅拌均匀后盖上锅盖，继续煮上15分钟的时间，这个过程很容易出现一锅的情况，所以呢，这里给大家分享一个技巧，我们可以把锅盖揭开，然后在锅的边缘处放上两根木筷子，这里大家一定要记住哦，一定是木筷子，塑料筷子绝对不可以会完全溶解掉的。

然后再把锅盖盖在上面，这样一来既可以保持锅中一直沸腾，也可以保证里面的汤不会溢出来。时间到揭开锅盖看一看，这个时候我们的南瓜小米粥就已经完全熬好了。

可以看到锅上面有一层厚厚的米油，不懂的朋友会误以为它是产生的浮沫或者是泡沫，会想着用勺子将它打捞出来倒掉，其实这是咱们小米熬出来的米油，是非常有营养的，千万不要把它打捞出来倒掉了，搅拌搅拌就可以了。

搅拌一下后，我们可以看到这个小米粥变得非常的粘稠，看一看，每一粒小米都已经完全煮熟了，粒粒开花软烂。

这个时候可以往里面加入一点点的盐进来，这样它的味道得儿的一下就上去了，更具层次感，搅拌均匀，接着把火关了，再盖上锅盖，焖上2分钟的时间，2分钟后揭开锅盖，这样我们的南瓜小米粥就已经完全熬煮好了。

看看表层的米油，看看这个样子，光看起来就非常的有食欲了，比刚才看起来更加的粘稠了，趁热盛入碗中。

热气腾腾的南瓜小米粥就熬好了，光看起来就超想吃，闻起来香味儿浓郁。

现在天气渐渐变凉了，每天早上熬煮上一锅，全家人一起吃，既暖心又暖胃，小米又香又糯，而里面的南瓜又糯又甜，搭配在一起可以说是绝配了。

所以说啊，喜欢喝小米粥却又不知道怎么来熬的朋友一定要试一试今天给你分享的熬小米粥的一些方法和技巧，只要掌握好了这些方法和技巧，准保你熬出来的小米粥也是软绵顺滑排出米油哦！

比外面买的好吃多了，而且呢，自己在家做也更加的放心哦，那好了，我们今天在上就写到这里了，感谢您收，我们明天不见不散，拜拜。​