闲暇之余，我尝试了钓鱼，鱼饵的寻找却成了难题

偷闲去钓了一下鱼，鱼饵很难弄到，弄了多半个小时才搞妥。用的鱼饵是河边水草里的小虾，鱼很爱吃，用起来又干净，不用蚯蚓不用饵料。一支杆，一个鱼具包，到外河去钓（因为是石头河）。内河已浑浊似是不干净。一路直达钓点，下钓，不几时，一条小刀口上岸了！接着上鱼好爽。钓了大概两个钟吧，天将近黄昏了收竿。

看看渔获，可以了，回家。友友们，这鱼怎弄才可口？

一、清蒸岔口鱼

准备食材：岔口鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、红辣椒丝。

将岔口鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

在鱼身两面斜切几刀，用料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。

将腌制好的鱼放入蒸锅中，撒上葱、姜、蒜、红辣椒丝，蒸15分钟左右。

取出蒸好的岔口鱼，倒掉汤汁，撒上葱花，淋上热油即可。

二、红烧岔口鱼

准备食材：岔口鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精。

将岔口鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

在热油锅中爆香葱、姜、蒜、干辣椒、八角，放入岔口鱼煎至两面金黄色。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量清水烧开。

改小火煮15分钟左右，加盐和鸡精调味，收汁后撒上葱花即可。

三、糖醋岔口鱼

准备食材：岔口鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、糖、面粉、淀粉。

将岔口鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，将岔口鱼裹上一层混合粉。

在热油锅中炸至金黄色捞出备用。

在锅中留底油，爆香葱、姜、蒜，放入炸好的岔口鱼翻炒均匀。

加入料酒、生抽、醋、糖调味，加适量清水煮开后改小火煮10分钟左右。

大火收汁后撒上葱花即可。

四、麻辣岔口鱼

准备食材：岔口鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精。

将岔口鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

在热油锅中爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，放入岔口鱼煎至两面金黄色。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀后加入适量清水烧开。

加入豆瓣酱煮开后改小火煮15分钟左右，加盐和鸡精调味。

大火收汁后撒上葱花即可。

五、酱香岔口鱼

准备食材：岔口鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、甜面酱、黄豆酱、冰糖、盐。

将岔口鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

3. 在热油锅中爆香葱、姜、蒜，放入岔口鱼煎至两面金黄色。

加入料酒、生抽、甜面酱、黄豆酱、冰糖翻炒均匀，加入适量清水烧开。

改小火煮15分钟左右，加盐调味，收汁后撒上葱花即可。

六、五香岔口鱼

准备食材：岔口鱼、葱、姜、蒜、料酒、五香粉、盐、鸡精。

将岔口鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

在热油锅中爆香葱、姜、蒜，放入岔口鱼煎至两面金黄色。

加入料酒、五香粉翻炒均匀，加适量清水烧开。

改小火煮15分钟左右，加盐和鸡精调味，收汁后撒上葱花即可。

七、烤岔口鱼

准备食材：岔口鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、烧烤料。

将岔口鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

在烤盘上铺上锡纸，将岔口鱼放入烤盘中。

在鱼身上均匀地涂抹料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉和烧烤料。

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15-20分钟左右（具体时间根据鱼的大小和烤箱的功率来调整）。

取出烤好的岔口鱼，撒上葱花即可。