去年的大旱，龙王庙遭受了何种冲击？今年的武夷岩茶有何新变化？

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

最近武夷山有两大热。

一是，天气热；二是，岩茶热。

刚焙过第一道火的武夷岩茶，正在出炉中。

但此时，比起李麻花在武夷山四面炙烤的灼热感，我内心的焦灼感更盛——对于这些刚焙好火的岩茶的品质，那种不确定的未知。

不由，想起一个多月前，在武夷山喝毛茶的情形来。

第一站，在一位做茶名气不小的老师傅那里，喝了两三款毛茶。

每年都很稳定的北斗，居然喝出了烟熏味——要不是条形为证，盲喝真会误以为是传统的烟小种。

茶农的解释是，这批北斗是第一批试制的茶，机器设备没调整好，杀青的时候温度没掌握好。

SO，北斗做“红”了。

很失望。

要知道，北斗一直是我喜欢且期待的茶。

香气内敛，古朴醇厚，如同内力深厚的绝顶高手。

但这款北斗，毛茶时便出了令人不悦的烟熏味，再怎么焙火精制，也很难再调整回来。

第二站去的是专做品种茶的某大师那里，试了几款高香品种。

金牡丹、瑞香和黄玫瑰。

表现差强人意，并没有喝到惊艳的品种花香。

这不免令人担忧，如果毛茶时的表现就是如此平淡，那焙火后挥发和转化之后，香气岂不是更加一落千丈？

见我如此失望，代为引荐的朋友建议稍稍坐杯再喝一水，结果是香气并没有提升，反而是苦涩感加剧。

更难喝了。

《2》

今年的岩茶品质平平，我们在四月底新茶采制时便已经做出预估。

原因众所周知。

去年的大旱，导致茶青重大减产。

同时，失去雨水滋养的青叶普遍长势不好，叶片薄、内质寡，给后期做茶带来了极大的难度和极强的挑战。

但这都不是重点。

重点是，天时不够，人和更不够。

面对这些遭过旱的、摸上去不如往年柔嫩的茶青，一部分茶农自己先乱了阵脚。

什么机器设备没调整好、茶青梗子高高低低不好做之类的说辞，也能作为说服别人的理由？

个个都是做茶高手，怎么可能屡屡犯下低级错误？

甚至，还把茶没做好的原因，归结于“茶青没长好”。

在旁打下手的阿姨一语道破，“今年的岩茶是让老师傅犯了难，做出来的茶有失水准，倒是刚接手做茶的新人能出惊喜。”

老师傅有思维定式，常年做茶，惯性做茶，机械且麻木。

就像一艘一直平稳运行的船，开启着自动巡航模式。谁知，忽然遇到冰山，慌乱中，便缺失了判断。

而新茶人，不被传统思路捆绑，更无惧挑战，放手来做，反而能出彩。

道理不俗。

不过，这些都只是表象。

我从这次的天降大旱之灾中，看到一些更深层的武夷岩茶的严峻形势。

《3》

这些年，武夷岩茶的商业之路走得顺风顺水。

当初，如果不是央妈出手打击天价岩茶，现在的市面上已然出现了上百万一斤的岩茶了。

曾经，那些价格贵到令人咂舌的岩茶，被带节奏的商人们奉上神坛，披上神秘外衣，市场一泡难求。

走进武夷山的某镇某村，随手一指，就能被你点到一位制茶大师、说茶大师。

被过度包装的茶和人，让武夷山做茶人失了初心，遁入唯利是图的商业“魔道”。

如今，市场经济的低迷，让那部分身处浮夸和吹捧中的岩茶，跌落下。

那些包装出来的“大师们”黄粱梦醒，只能回归到本分——靠手艺吃饭，凭品质卖茶。

原本，凭着多年经验和做茶的惯性，他们的一切都还能按部就班、波澜不惊地转向。

而半年前的大旱，却又让这些刚回归平淡的“大师们”，有些措手不及。

由俭入奢易，由奢入俭难。

之前在名气支撑下，无需费太多气力动太多脑子，把茶做出来，自有客来，成批成量地买走。

现在主要的顾客变成了老茶客和茶商，风向就变了——他们拿货时，不看重虚名空利，只实打实冲着茶叶品质而来。

尤其，他们很有耐心，五家十家对比着喝，看茶不看人，名气大不大不要紧，有好货才拿。

当一切回到理性的原点，只有真功夫，才能屹立潮头。

《4》

机缘巧合也好，上天的安排也罢。

2022年的一场大旱，冲了龙王庙，冲刷去了武夷岩茶的表面浮华，露出了苍凉的底色。

炒作名利者，茫然四顾；真材实学者，阔步而上；新进入门者，勤学苦修。

这个契机，于某些人而言，并非好事。但于整个武夷岩茶行业而言，却是一次极佳的洗牌。

洗掉那些华而不实的妆容，烟熏的，晒伤的，各种浓妆。

让真面目示人，让真性情凸现。

这样的武夷岩茶，素面朝天，本质无华，却更是动人。

转型后的武夷岩茶，以技术为宗，以认真做茶为先，反倒是，另辟了一条更加平稳向上的蹊径。

希望回归凡尘的武夷岩茶，一路走好。

书山有路勤为径，学海无涯，苦作舟。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。