苗工揭秘：大红袍茶的真实面貌

武夷岩茶最早被人们知晓的品种，应该是大红袍了。

去过武夷山的朋友们都去过大红袍这个游客必去的景点。半壁上的六棵母树，已经于2006年停止采摘。这六棵母树中，据考证，有三个品种：北斗、奇丹和雀舌。

（图片来源网络）

有一次，王大锤带着朋友过来喝茶，聊起来大红袍。朋友询问：大红袍到底是一个什么样的品种？

这个问题，不容易回答。今天这篇文章，就当做回答了。大锤，你看到这篇文章给那位哥们儿转发一下，谢谢！

现如今，大家对大红袍的理解主要有如下几个主流认知：

1、原始大红袍树种，已经不可考究了。它随着光阴流逝，已经不知所踪。

2、九龙窠那六棵母树，前文提到，已停采。

3、广泛意义上武夷岩茶的代名词。从广泛意义上讲，所有的武夷岩茶都可以统称为大红袍，现在的技艺传承人这个称呼的全称是：武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。从这个称呼看，大红袍可以广义的定义为武夷岩茶

4、商品大红袍——即拼配大红袍：用几种不同的岩茶为底料，经过合理的拼配，形成的武夷岩茶，称为拼配大红袍。拼配大红袍的制作，十分考验制茶师的功力，我认为更加考验制茶师对各个品种的认知和理解。如何让几款风味不同的底料，通过拼配，发挥各自特长，且相互影响，各取所长，各藏所短，将成茶的风味达到极致，这样的要求，实在是需要深厚的功力支撑。拼配大红袍的配料和比例，以及拼配方法，是每位岩茶制茶师父的不传秘诀。

5、纯种大红袍：市面上流行的，能号称纯种大红袍的，一般是北斗、奇丹这两款品种茶。刚好借着这个机会，提一下北斗和奇丹的品种香气：北斗的品种香气是丛香、木质香；奇丹的品种香气是桂花香和粽叶香。

大红袍，是武夷岩茶的代名词，虽然我们如今无法喝到母树，但我们可以经常喝一些拼配大红袍，感受不同制茶师对岩茶的把握，就像和他们隔空交流一般，也是人生一大快事。就如同拆盲盒一般，款款有惊喜，岂不乐哉？

苗工，土建工程师，对好茶有一种执念，故此通过公众号想与各位茶友沟通交流。

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