绿茶的魅力：春茶为何珍贵？

绿茶，属于不发酵茶，是我国产量最多的茶，也是受众最广的茶。
是茶叶鲜叶经过：杀青、揉捻、干燥制作而成。

安吉白茶

绿茶外形千姿百态，如扁形的龙井，针型的信阳毛尖，片型的太平猴魁等。

绿茶的香气滋味各具特色，清汤绿叶、十分诱人。

竹叶青

绿茶按照不同的杀青和干燥工艺，又分为炒青、烘青、蒸青、晒青工艺。

炒青杀青

炒青绿茶种类较多，西湖龙井、洞庭碧螺春、南京雨花茶、老竹大方、平水珠茶、都匀毛尖，白沙绿茶等。

烘青绿茶主要有，黄山毛峰，太平猴魁，舒城兰花，敬亭绿雪等。

晒青绿茶有，滇青，桂青等。

蒸青主要有恩施玉露、阳羡茶等。

为什么绿茶以春茶为贵？

喝绿茶以“鲜”为贵，鲜的感觉主要是茶氨酸带来的。

春天的气候条件最有利于茶氨酸的合成，经历一整个冬天的休养，新生的茶叶内含物质也更加丰富，茶汤口感鲜爽协调。

而且春天也是病虫害最少的时候，茶叶质量最安全。
在广袤的北方地区还处于料峭春寒时期，南方的春茶，可以给北方的朋友带来一抹绿色，提前感受春天的气息。