一个经常喝茶的人，可以收获哪些好处？

近日，东南大学附属中大医院研究团队在2023欧洲糖尿病协会年会发表的最新研究结果显示：

与不喝茶的人相比，每天喝黑茶（如普洱茶、茯砖茶）的人2型糖尿病风险可降低47%，并且红茶、绿茶、乌龙茶也有类似效果。

对此，《生命时报》采访该研究的作者、东南大学附属中大医院内分泌科教授孙子林解读其中的原理，并支招怎么喝茶健康获益大。

受访专家

东南大学附属中大医院内分泌科教授 孙子林

新研究点赞“黑茶、红茶和绿茶”

该研究共纳入中国8个省的1923名成年人，其中男性562人，女性1361人，共有436人患糖尿病，352人为糖尿病前期，1135人血糖水平正常。

研究人员调查了参与者的茶消费频率（从不、偶尔、经常、每天）和类型（绿茶、红茶、黑茶或其他茶），并将其与尿糖排泄、胰岛素抵抗（通过甘油三酯-葡萄糖指数测量）和血糖状况进行分析。

在考虑了年龄、性别、生活方式、吸烟状况等糖尿病风险因素后，研究人员发现：

• 与从不喝茶的人相比，每天喝茶的人尿糖排泄增加0.11，
• 甘油三酯-葡萄糖指数降低0.23，
• 糖尿病前期风险降低15%，
• 2型糖尿病风险降低28%。

这些健康益处在黑茶饮用者身上更为明显，数据显示，他们的尿糖排泄增加0.16、甘油三酯-葡萄糖指数降低0.31，2型糖尿病风险降低47%，糖尿病前期风险降低53%。

具体原因可能有两点

该研究的作者、东南大学附属中大医院内分泌科孙子林教授表示，这是一个横断面研究，目前只能证明喝茶与降低糖尿病风险之间的关系，尚不能得出两者存在因果关系的结论。

他分析，喝茶的人糖尿病风险低，可能有以下两个原因：

促进尿糖排泄

糖尿病患者肾脏葡萄糖重吸收能力，高于正常人群，茶叶中的生物活性化合物或许能抑制葡萄糖的重吸收，可通过促进尿糖排泄，从而有效预防和治疗2型糖尿病。

抗氧化和抗炎

茶叶中的生物活性化合物，具有抗氧化和抗炎特性，或许有助减少胰岛素抵抗。

黑茶的制作过程涉及微生物发酵，可能会产生更多生物活性化合物及衍生物，包括生物碱、游离氨基酸、多酚、多糖等，使得降低糖尿病和糖尿病前期风险的效果优于其他茶叶。

做到“四看”健康获益大

中国茶文化历史悠久，与防病治病相结合大有可为，基于上述结论，大家可以根据自己的情况每天喝点茶，无论哪种都有益处，尤其可以用茶取代甜饮料。对于糖尿病患者来说，规律喝茶也有积极影响。

浙江大学茶叶研究所所长、教授王岳飞表示，健康喝茶讲究“四看”。

01

看“茶”喝茶

按照加工工艺的不同，茶可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大类。

总体来看，绿茶、白茶性寒凉，味苦甘；乌龙茶、黄茶性平和、味苦、微甘；红茶、黑茶偏温不寒，味苦。

02看“时”喝茶

“时”的含义主要有两点：喝茶时令和喝茶时间。

• 时令方面

春天适合多喝茉莉花茶、玫瑰花茶等芳香开窍的花茶，来疏肝理气；

夏天可多喝白茶、黄茶、苦丁茶、轻发酵乌龙茶、生普洱来祛湿避暑；

秋季应多喝乌龙茶或者红、绿茶混用，以解燥除烦；

冬季可多喝红茶、熟普洱、重发酵乌龙茶来温暖脾胃。

• 喝茶时间

如饭前别喝茶，以免抑制胃液分泌，妨碍消化；睡前不要喝茶；吃了过多肉类后，可适当多喝些浓茶，以促进脂肪快速消化。

03看“人”喝茶

体质不同的人所喝的茶也应不同。总的原则是，热性体质的人应多喝凉性茶，虚寒体质者应多喝温性茶。

如果属于阳虚质（畏寒怕冷、手足不温、喜热饮食），可多喝红茶、黑茶、重度发酵乌龙茶，少喝绿茶、黄茶、苦丁茶；

如果属于阴虚质（口燥咽干、手足心热、易烦躁）或湿热质（体态偏瘦、面垢油光、口干口苦、身重困倦、大便黏滞），则应多饮绿茶、黄茶、白茶、苦丁茶、轻发酵乌龙茶，慎喝红茶、黑茶、重发酵乌龙茶；

气郁质者（神情抑郁、舌淡红、苔薄白、烦闷不乐、敏感多虑），应多喝富含氨基酸的白茶、花茶、低咖啡碱茶；

特禀性体质（易过敏）则需要喝低咖啡碱茶、淡茶。

其他体质类型可适量喝各种茶。人的体质是一个动态变化过程，喝茶时不必一成不变，无论哪种茶，偶尔喝点，品鉴一下都没关系。

04看“温”喝茶

冲泡名优细嫩绿茶，一般以80℃~90℃的水为宜。普通绿茶、花茶、乌龙茶、红茶和黑茶，可用100℃沸水冲泡。

喝温度超过65℃的热饮有致癌风险。喝茶时可以将茶汤倒入较小的杯子中，这样散热较快，喝起来既不用等太长时间，也不会烫嘴。▲

本文作者：生命时报记者 徐盈 本期编辑：郑荣华

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