如何泡制祁门红茶：一杯茶的八步指南

鑫来特共享茶室著

世界三大高香之首的祁门红茶该怎么泡才能展现它的香气，今天分享几个小技巧，教你泡出祁红的甜醇香。

首先是器具的选择，泡红茶我们首选肚子大一点的，撇口也要大一点的，方便热气散失，不会闷出红茶的苦涩味。

第二就是我们要掌握茶水比，建议茶水比是1:40，120毫升的盖碗我们可以投3克茶左右，具体可以根据口味来适当调整。

第三就是冲泡，祁红茶树品种以群体种为主，制作工艺也比较到位所以茶叶经得起沸水的考验。实际冲泡建议分三段，首先是润茶，我们用下投浸润法，用100度的水先细水柱打圈，大概到三分之一的水量比，让茶先稍微浸润一下，然后在两点钟方向定点拉高注水，这样能够最大程度激发茶的香味。中段第一泡到第六泡用平冲法，在三点钟方向定点平冲。后段在六点钟方向低冲，重新激发出茶的香气和滋味。

学会的朋友赶快去试试吧，欢迎在评论区交流。