文 | 仄言纪实

编辑 | 仄言纪实

前言

近年来，随着人们对健康饮食的追求和对海鲜需求的增加，人工养殖技术在渔业领域发挥着越来越重要的作用，其中，北方赤眼鳟作为一种珍贵的淡水鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，在市场上备受追捧。

为了满足市场需求并保护野生资源，近年来针对北方赤眼鳟的人工养殖技术取得了长足的进展，通过科学的养殖方法和先进的管理技术，人们成功地实现了对赤眼鳟的有效养殖，为满足人们对高品质鱼类的需求提供了可靠的解决方案。

一、赤眼鳟

赤眼鳟，属于鳟鱼科的淡水鱼类，它是一种原产于北半球高纬度地区的鳟鱼，广泛分布在北美洲、亚洲和欧洲的淡水水域中，赤眼鳟身体呈橄榄状，背部呈深绿色或褐色，腹部为银白色，与其他鳟鱼相比，赤眼鳟的特点在于其身体上布满了红色或橙色的斑点，尤其是眼睛周围的明亮红斑，因此得名赤眼鳟。

赤眼鳟是一种重要的经济鱼类，其肉质鲜美、口感细腻，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，被广大消费者所喜爱，它是非常有价值的高蛋白、低脂肪的食物资源，同时，赤眼鳟也是一种重要的体育捕鱼鱼种，受到钓鱼爱好者的青睐。

在自然环境下，赤眼鳟通常栖息在清澈的冷水溪流、湖泊和河流中，对水质要求较高，它是肉食性鱼类，以昆虫、甲壳动物和小鱼为食，随着赤眼鳟养殖技术的不断发展，人工饲养的赤眼鳟能够适应更广泛的环境，并通过优质饲料的补充实现快速生长和良好的养殖效果。

二、生物学特性

赤眼鳟身体前部略圆，后部侧扁，体形和草鱼相仿，但其腹部小于草鱼，赤眼鳟上颌有两对细小的须，身体两侧呈银白色，背部呈灰黑色，尾鳍呈深叉形，赤眼鳟眼睛的上缘有一小块红斑，所以有红眼鱼之称，也是其比较突出的特征。

赤眼鳟属中上层鱼类，受惊易发生跳跃，经常集群活动和摄食，赤眼鳟属于杂食性鱼类，人工养殖条件也摄食人工配合饲料，赤眼鳟属广温性鱼类，适温范围广，在北方地区能够自然越冬。

三、鱼种培育技术

赤眼鳟鱼种培育是将规格2-3cm的夏花鱼种培育成40-60g和秋片鱼种，饲养期120天左右，成活率可达90%以上。

１、培育池条件赤眼蹲培育池的条件与常规鱼类相同，池塘面积以3-5亩为宜，池塘深度应在2m以上，水深1-1.5m，池底宜平坦，有利于拉网，并且淤泥少，减少养殖过程耗氧，苗种放养前10d要做好池塘准备工作，首先用漂白粉或生石灰全池清塘消毒。

消毒后2d，培育池浅注水，达到1m深即可，其次，要注意的是注人培育池的水需要经过4目筛绢过滤，防止杂鱼进入培育池，与主养鱼类争食。

２、苗种放养5月下旬至6月上旬，每亩水面放养规格2-3cm的赤眼鳟夏花鱼5000-10000尾，还可搭配花白鲢夏花鱼种300-500尾，但不宜再搭配其它鱼类品种。

３、饲养管理赤眼鳟鱼种培育以投喂人工配合颗粒伺料为主，适当搭配青饲料，人工配合饲料粗蛋白含量达到30%即可，饲料可选择草鱼、团头鲂配合伺料。

赤眼鳟鱼种全长5cm之前投喂粉状饲料，日投饲率为10%-30%，每天投喂3次，沿池塘岩边四周均匀撒入池水中。

赤眼鳟鱼种长至5-8cm，主要投喂破碎料，日投饲率为8%-10%，每天投喂3次，赤眼鳟鱼种全长8cm以后投喂颗粒饲料，每天投喂2-3次，日投饲率为3%-8%.

每次具体的投喂量可根据赤眼鳟的吃食情况调整，青饲料一般每天傍晚投喂，投喂量应根据其来源情况而定，一般日投饲率不超过12%。

４、水质调节

赤眼鳟鱼种培育过程中，应保持培育池水质清新，水体溶氧保持3mg/L以上，每隔10d-15d用水栗加注一次新水，每次加深水位5cm-10cm，一旦赶上水质恶化，应实时换水。

夏季高温季节，应将培育池加到最高水位，适当加大换水量，每天开启增氧机增氧，提高水体溶氧量，防止鱼类浮头，以免影响鱼类生长。

５、日常管理

从赤眼鳟夏花鱼种培育至秋片鱼种这段时间，正逢夏秋高温季节，要高度重视和做好培育期间的日常管理工作，专人负责，一是要做好每天的巡塘工作，每天清早、中午、晚上各巡塘一次。

要仔细地观察池塘水质变化，看鱼的活动、摄食有无异常现象，二要做好鱼病防控工作，每10d检查一次鱼体状况，观察鱼是否患病，发现病害，应对症用药治疗。

三要做好鱼种培育期间的各项记录，包括苗种放养、投饲、注排水、水质和用药等情况。

四、成鱼养殖技术

赤眼鳟成鱼养殖是将规格50g左右的鱼种培育成300g-400g成鱼的过程，养殖期约150d左右，成活率95%以上。

１、成鱼池条件赤眼鳟成鱼池塘面积以5-15亩为宜，池塘深度2.5m以上，水深1.5m-2m，池底平坦且淤泥厚度不超过20cm。

鱼种放养前用漂白粉或生石灰清塘消毒，消毒后，成鱼池注水1m深，注人成鱼池的水需要经过4.0目筛绢过滤。

２、鱼种放养通常春季4月份放养鱼种，每亩放养规格50g左右的赤眼鳟春片鱼1000-1500尾，另外放养规格100g左右的鲢鱼和鳙鱼春片鱼种，其中鲢鱼50尾、鳙鱼20尾，不再放养其他鱼类。

３、饲养管理赤眼鳟成鱼养殖阶段以投喂人工配合颗粒饲料为主，还可少量投喂青饲料，人工配合颗粒饲料粗蛋白含量28%。

根据赤眼鳟不同体重选择适口粒径人工配合颗粒饲料，当赤眼鳟体重小于100g时，投喂粒径为lcm的人工配合颗粒饲料，当赤眼蹲体重为100g-300g时，投喂粒径1.5mm-2.0mm的人工配合的颗粒饲料。

当赤眼鳟体重达到300g以上时，投喂粒径2.5mm-3mm的人工配合颗粒饲料，在投喂方式可选择自动投饵机投喂饲料或人工撒喂，每天投喂2-4次，日投饲率1%-5%。

除人工配合颗粒伺料外，还可投喂黑麦草、浮萍、细绿萍、伊乐藻、轮叶黑藻、苏丹草等青饲料，既能满足赤眼鳟生长的营养需要，特别是维生素的需要，又能够有效降低饲料成本，养出高品质的鱼。

４、鱼病防治赤眼鳟适应环境能力强，养殖过程中发病率较低，即始发病，大多都能防治，对于赤眼鳟病害，应做好预防工作，一是在鱼种放养前进行鱼体严格消毒，杀灭病原体，可用食盐水等消毒液进行消毒。

二是养殖过程中，应投喂新鲜的饲料，不可投喂变质饲料，三是注意对青饲料、摄食场所、操作工具、容器、网具等进行药物消毒，发现鱼病，要及时治疗，病害防治方法及用药量可参照鲤鱼、鲫鱼等鱼类。

５、水质调控

优良的水质有利于赤眼鳟的生长，可采取的水质调控措施有：一是定期向池塘内补注新水，夏季左右补注一次新水，秋季10d左右补注一次新水。

二是用生石灰水调控水质，每隔15d全池均匀泼洒一次，将生石灰块灰加水搅拌成浆液，全池均匀泼洒，每亩水面用生石灰块灰20kg-25kh。

三是使用机械改良水质，可选择在池塘设置叶轮式增氧机、射流式增氧机、水车式增氧机、涌浪机、微孔增氧机等，晴朗天气每日中午开动增氧机1h以上，连续阴雨天适当增加开机的时间。

四是全池泼洒微生物制剂，可选择光合细菌、乳酸菌、芽胞杆菌、EM菌等，注意不能和消毒剂同时泼洒。

６、曰常管理曰常管理直接决定着养殖效果的好坏，要高度重视每项管理内容，一是每天巡塘是必不可少的工作内容，注意察看水质变化、鱼类的活动规律及摄食量的变化、鱼体有无病害等情况，发现问题及时处理。

二是要保持养殖环境清洁，及时清理池塘内的病死鱼、吃剩的饵料和杂物等，三是认真记好各项养殖内容。

结语

通过不断的努力和创新，北方赤眼鳟人工养殖技术取得了显著的进步和成就，这项技术的发展不仅满足了市场对赤眼鳟高品质鱼类的需求，也为生态环境保护和野生资源的保育作出了贡献，人工养殖的赤眼鳟不仅能够提供营养丰富的食材，还为渔业经济的可持续发展和农村地区的就业增长提供了新的机遇。

未来，我们可以进一步改进养殖技术，提高养殖效率，保证鱼类的健康和品质，同时加强生态环境管理，确保养殖产业与环境可持续协调发展，北方赤眼鳟人工养殖技术的成功经验也将为其他淡水鱼类的养殖提供借鉴，推动渔业产业的健康、可持续发展，满足人们对美味健康食材的需求，促进人与自然的和谐共生。