祁门红茶：全球最高香的十大名茶之一

祁红是世界三大高香红茶之首。号称“群芳最”。堪称世界盛名。

本文我对本次考察所知进行叙述。

祁红基本问题本文不在叙述。

祁红不只是产在祁门县，而是环顾在附近的多个县区。当然祁门所产品质最好。

本区域地处江南，北纬30度这个神地。以古徽州为中心周边环顾中国几大著名湖泊及水域。

如巢湖，鄱阳湖，千岛湖，以及以号称不敢越雷池一步的龙感湖为首的中等湖群（宿松湖群）等，还有长江水系。加上黄山山系这种超然存在。可谓聚各方山水之灵气。

地势上以黄山山系西峰之称的牯牛降为中心形成了了层峦叠嶂的复杂地形，境内水系极为密集。堪称十步一溪百步一河。复杂地形和发达水系形成多处优中之优的小气候。境内有多个山环水绕之所，藏风聚气土质优良，环境优美。成为祁红核心产区。

茶经说茶上者生烂石，本地区植被茂盛，山体岩石风化程度高，土质优良，可谓烂石之地。土地酸性，富含铁铝铜钾锌。铜是红茶发酵的核心物质之一，钾促进氨基酸形成，锌增加茶叶主要营养物质含量。这些物质对红茶品质极为有理。形成祁红独特香气，鲜醇回味无穷的口感。

考察中发现，整个祁门包括周围几个县区，受地形和历史影响人口相对较少，重工业更是难见。生态环境优美。该地区茶园可为茶在林中，园在景中。茶园面积占比很小。致使茶园周围环境完美，没有任何污染。尝茶鲜叶香鲜满口，久久不散。这都是良好的生态，土质，水质，小气候综合作用的结果。

茶园很小的占比面积，使茶园生态完善。对整个食品安全意义重大。

祁红优异品质获得国内外多项大奖，也取得了许多名人的赞誉。

英国女皇对其喜爱有加；邓小平对其评价颇高。

获得1915年巴拿马大奖章；1987年布鲁塞尔金奖等荣誉。

当然茶的关键还是在人。现在技术虽然先进，但是祁门众多优秀的制茶师才是核心。当地悠久的制茶史和成熟的技术都是茶叶品质的保证。星罗棋布的小茶厂藏龙卧虎，规模大的茶企是新技术的标志。

总之好茶不缺，但是我们要有发现他的眼睛。