探秘明前西湖龙井：品味独特的“媳妇茶”

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

傍晚的时候下了一点小雨，在李麻花去买料酒回来之后。

前后脚。

哗啦啦，一阵暴雨倾盆。

瞬间空气中便是一阵泥土的芬芳，涌上鼻端。

窗外的桂花树叶子，不久便承住了一盏盏雨水，湿漉漉的，在薄暮朦胧中，有影影绰绰的风姿。

小簇小簇的桂花蕊们，淡淡的米黄，在夜色中，闪着晶莹的微光。

有清淡的，微甜的花香，在枝条中漫出。

盈盈到窗口。

暗香浮动，雨黄昏。

这样美的夜色，该当浮一大白。

酒是不能喝了，除了黄酒，都会皮肤过敏。

那就喝一杯新采的龙井吧，二采的明前狮峰龙井春茶，西湖龙井里的媳妇茶。

29号采的，刚下山炒好就寄到福州了。

芽叶尚在新鲜活泛着，满满的江南春意。

在它的氤氲兰花香里，享受这难得的静谧的，春日时光。

《2》

原本打算拿用熟悉的、闭着眼睛都能操作得宜的白毫银针专用小盖碗来冲泡这款明前狮峰龙井的。

毕竟，一冲一冲地冲泡，才能感受到这款茶的香气层次与滋味层次。

才能从头到尾，全方位地去体会这款茶的曼妙风情。

但是，龙井茶友们多年来，一直是用玻璃杯在泡的龙井，习惯使然，大多数人断难接受用盖碗泡龙井的。

为了不被吐槽不专业、胡乱创新，村姑陈入乡随俗地，放下了我心爱的青花山水盖碗。

改用了原来用作道具的，纯白玻璃杯。

这只杯子前几天拍头采狮峰龙井的时候也出镜过。被相熟的茶友吐槽“很丑”。

但这只杯子却是我在泡茶时，首先想用的一只。

虽然它的外形很敦实，且不太符合中国人的审美——北欧人的风格便是以结实耐用为主——但这杯子握上去手感极佳，品质也超好，用来接受沸水的洗礼，比别的玻璃杯，令人放心一万倍。

年纪渐大才发现，所有有可能入口的东西，好不好看且排在第二位，安不安全，才是首要的。

好看却可能带毒的东西，只适合年轻时代的白雪公主。

实用主义如村姑陈，必定是安全第一的。

这只很丑却很温柔的杯子，便成了喝绿茶时的，心头好。

2024明前狮峰龙井

《媳妇茶》

【品鉴笔记】

用茶：明前狮峰龙井

用水：某牌纯净水

用器：直身透明玻璃杯

投茶量：3克

建议投茶量：2克

注水量：280-300毫升

水温：沸水

冲泡方式：

1、将明前狮峰龙井干茶称好重量，倒入烫洗干净的透明玻璃杯中。

2、接着将烧沸的滚水，注入杯中。

3、水柱直接击打在茶叶上，接着水面上升，将茶叶浮起，直至杯顶口两厘米处，停止注水。

4、此时观察叶片在杯中的浮沉情况，大约三四分钟之后，浮在上面的明前狮峰龙井干茶渐渐地吸饱了水，飘飘摇摇如落叶一般，纷扬着掉了下来，陆续沉入杯底。

有一种黄叶舞秋风的美感。

观赏的过程，所有注意力全神贯注于眼前，大脑放空，得到完全的休息。

特别治愈。

香气：

沸水初注入的时候，杯中浮起的，是一股子清新的，炒坚果的香气。

那是刚炒制好的龙井茶，所共有的一种气息。

这代表着它的新鲜与活泛，是春天的符号。

接着，当注水完毕，杯沿往下一厘米处已经被沸水与茶叶盖住的时候，那阵炒坚果的香气便渐渐转淡，成了一丝隐约的背景。

倒是清盈优雅的兰花香，渐次浮了上来。

初始这股子兰香还比较清浅，不一会儿，就变浓郁了，变馥郁了，变深遂了。

像是有几十朵兰花，簇在杯口，竞相盛放的那种感觉。

但这股子兰香却并不俗气，也不浮夸，反倒是极静的，极端庄的。

有一种艳而不俗的风骨。

滋味:

沸水注入的时候，并不敢喝。

太烫了。

只能闻香，顺便观赏一番茶叶的起落、旋舞、飘零之姿。

及至两三分钟之后，茶叶大多数已经零落到杯底，便可以端起来，吹一吹，然后小小地抿一口。

彼时的滋味就是，香，鲜，润，爽口。

跟喝白茶不一样，没那般温与润，但龙井茶的滋味，胜在极鲜，极鲜，极鲜。

你说不出来的鲜，形容不出来的鲜。

就像是林徽因笔下的人间四月天，雪化后的鹅黄，树梢的那抹嫩绿....

鲜香，与兰花香，一同混在茶汤里，配合着你端杯喝茶的动作，一同涌向了口腔，唇舌之间。

于是整个口腔，整个鼻腔，整个喉咙里，都是这股子鲜与香，又鲜，又香。

回甘立马涌上来，迅速，非常之快。

回甘在舌面上生成强大的津液队伍，当中还混进了兰香，不一会儿便是香汁横流之态。

香得几乎合不拢嘴。

只想多品咂几次，多感受几回。

江南无所有，聊赠一枝春。

【后记】

值得一提的是，这明前狮峰龙井的汤水，比之普通的雨前龙井(明后)，甚至其它的龙井，都独具一股温润之态。

那种山温水软的江南，独有的软语娇俏。

它们混在鲜香的茶汤里，便让这鲜与香，有了衬托，有了背景，有了依靠。

如花萼有了托，亭亭间有了姿态。

更加地高贵了。

如此饮下来，便只觉香汤浸人，却并未有胃部不适之感。

果真，喝绿茶，也是要挑等级的。

等级高的，投茶量适宜的，只会增鲜，不会伤人。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。