安康富硒茶：芒种时节的焦点关注

4月21日，以“科技赋能·转型升级 富硒茶香·幸福安康”为主题，第31届中国茶业科技年会在安康市举办，这是安康继去年承办中国茶日分会场活动后，又一次承办大型行业盛会。《安康日报》倾力推出第31届中国茶业科技年会特刊，全面展现安康富硒茶产业的高质量发展之路。

2021年，芒种正式与安康结缘，团队在进行一系列调研后提出了“安康富硒茶，常饮常安康”的品牌口号，并设计了品牌形象、包装、辅助图形等一系列内容，形成了《“安康富硒茶”区域公用品牌战略规划》。2022年5月21日，由芒种团队参与规划的“安康富硒茶”区域公用品牌正式对外发布。经历近一年的发展，安康富硒茶产业已从“富民之叶”走向“强市之业”。公众号转载《安康日报》部分文章与大家分享，以下为特刊06版文章。

安康茶历史溯源

安康是我国最早园栽茶树、最早生产贡茶的地方。据《神农本草》介绍，炎帝神农氏尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。安康位于秦岭以南，是神农尝百草最近捷方便的地方之一。在茶马贸易、征课纳税时代，安康有着十分重要的历史地位。

安康产茶历史悠久，安康富硒茶的前身紫阳茶至少已有有3000多年历史。茶祖神农氏在陕西形成了最早的饮茶习俗，并将“茗饮之事”推广至大江南北，形成了举国饮茶之风。而作为陕西茶树最佳生长区和茶叶主产区的安康，一直处于茶树原产地与古代政治、经济、文化中心的中间地带。

据《华阳国志·巴志》载：“北接汉中，南极黔涪。土植五谷，牲具六畜。桑蚕、麻苎、鱼盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜，灵龟巨犀，山鸡台雉，黄涧鲜粉，皆纳贡之。其果实之珍者，树有荔枝，蔓有辛蒟，园有芳蒻香茗。”其中香茗即指茶叶。

佛教的传入，对茶叶的传播起了重要作用。古文献载，东汉中期佛教已传入安康。由于僧侣们讲究坐禅戒酒，就在寺院旁开辟茶园，以供饮茶之需。在民间，专为进贡而兴植的茶园也陆续出现。

南北朝时期，由于战乱，大批流民涌入大巴山区，促进了山区的开发和茶叶的发展。此后数百年间，汉水流域一直比较安定——这是唐代金州成为当时有名的富庶之区的重要原因。金州境内的“西城、安康二县山谷”(即今紫阳、安康、岚皋一带)，成为唐朝山南茶区的一部分，陆羽《茶经》有载。朝廷还将茶叶列为仅次于金的第二位贡品。

历史上中外闻名的“丝绸之路”，被甘、宁、青一带紫阳茶销区的商界人士也称为“丝茶之路”。唐代全国茶叶产量80万～100万担，而当时人口仅5000万左右，从消费量估计，有不少茶叶是通过“丝绸之路”随丝绸等土特产品输出到国外。

道光廿九年(1849年)，《石泉县志》把紫阳茶、汉阴大米、平利生漆、旬阳龙须草并列为兴安四大名产。紫阳毛尖成为全国十大名茶之一。民国《西乡县志》称：“至清代，陕南惟紫阳茶有名。”因其品质优良，贡茶不误，民国《紫阳县志》有“每岁充贡”“茶之原质色香味较他处所产俱胜”的记载。

1952年，中国茶叶公司将紫阳茶产区范围划定为陕西的紫阳、镇巴、东乡(今四川省宣汉县)、西乡、安康、岚皋，四川的万源、城口。1957年以前，外贸部、商业部、农业部及农产品采购部一直沿用紫阳茶的名称。1950年，西北茶叶公司紫阳支公司在紫阳河街成立，同年迁至安康，更名为安康支公司。1958年以后，紫阳茶被陕青茶名称替代。20世纪80年代以来安康紫阳、平利、岚皋、汉滨、汉阴等县先后开发了紫阳毛尖系列、女娲名茶系列、龙安碧璇、安康银峰、瀛湖仙茗、歌风春燕、天宝贡茗等名茶，引进推广了名优茶加工机械，全市建名优茶加工厂204个，大大提高了茶叶品质，提高了各县茶叶声誉。90年代以来，全市各主产茶县抓住退耕还林政策机遇，大兴国家山川秀美工程、南水北调工程、生态环保建设，科学规划，合理布局，加快茶叶基地建设。

2018年6月“安康富硒茶”地理标志证明商标被国家知识产权局正式核准注册，标志着安康富硒茶从此得到国家法律正式保护，商标品牌价值大步提升。

2020年4月21日，习近平总书记来到陕西安康平利县女娲凤凰茶业现代示范园区考察调研时作出了“绿水青山既是自然财富，又是经济财富”“人不负青山，青山定不负人。”的重要指示，并寄语乡亲们“坚定不移走生态优先、绿色发展之路，因茶致富，因茶兴业，能够在这里脱贫奔小康，做好这些事情，把茶叶这个产业做好。”安康始终将富硒茶产业作为富民强市的重要产业，保持战略定力，坚持久久为功，围绕生态富硒高效推动茶产业高质量发展，安康茶产业规模面积稳中有增，质量效益全面提升，品牌市场日趋完善，安康富硒茶已经成为安康市对外开放的“金名片”。

安康茶树族谱

一、群体种

1981—1984年，我市茶叶专家程良斌承担并主持完成了陕西省农业厅下达的茶树品种资源调查研究课题，根据茶树分布的特点、栽培历史和组成类型，将陕西茶树地方种质资源分为七大群体，即西乡大河坝群体、南郑碑坝群体和宁强广坪群体等。另有一个山阳漫川种现已灭绝。

安康境内有3个群体种：

(1)紫阳群体：紫阳群体俗称紫阳种，是陕西省内分布面积最广的一个群体品种，以紫阳为中心，包括岚皋、镇巴、安康(主产流水、岚河，今属汉滨区)、石泉(主产熨斗区)、汉阴(主产漩涡区)、平利、镇坪、旬阳、以及西乡的高川、茶镇2区。主要分布在海拔1000米以下的低山丘陵及河谷地带，茶叶产量约占全省总产量的75%。

紫阳种茶树属于被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，山茶目，山茶科，山茶属茶，灌木茶，由大树茶北移演变而成的。是我国推广最早的30个传统良种之一，是长期人工选择与自然淘汰形成的传统茶树优良品种。《中国茶树栽培学》介绍：紫阳种原产陕西省紫阳县，主要分布在陕南地区，在湖南、福建、浙江等省也有少量引种。植株为灌木型，中叶类，早芽种。

20世纪60年代，安康专区茶叶试验站在紫阳进行全国茶树良种区域性试验，证实紫阳种是高产、优质、抗逆性强、适应当地栽培的优良品种，应大力繁殖推广。

紫阳种种群分布比较集中，并以中、小叶类为主。具体组成有：紫阳槠叶种、小叶种、紫阳大叶泡、紫阳柳叶种、紫阳圆叶种、紫阳大青茶、紫芽种。

(2)白河歌风群体：分布在白河县茅坪区低山丘陵地带，主产地在白石河上游的歌风乡。

(3)苦茶群体：主要分布在紫阳、岚皋、镇巴3县，海拔1000～1500米的中山地带。

调查中发现的苦茶，是当地茶农的习惯称谓，生长在海拔较高的山岭上。据当地群众反映，它有明显的降血压和治疗老年人头晕的作用。而紫芽种则是花青素较高的品种，值得进一步研究。

在1450米高山的紫阳县斑桃乡胜利村茶园进行物候期观测发现，这里开采期比较低山区迟1个月，全年生长期仅150天，但芽叶生长速度比低山区快，每轮一芽三叶所需天数比低山少10天，是选育耐寒、芽叶生育快新品种的种质资源。

二、陕茶1号

安康茶区茶树树型以灌木型为主，树姿以半开展为主，由于遗传因素的影响，花和果的变异相对较小。茶树是叶用植物，叶片的性状如叶形、叶面积、叶色、叶尖、叶缘、叶面和叶脉等受遗传、个体发育、栽培措施和环境条件的影响，具多样多变的特性。

紫阳种中已经单株选育新育成了陕西第一个无性系良种陕茶1号。安康市汉水韵茶业有限公司高级农艺师王衍成，在自家门口栽培的紫阳种中选出一丛早芽型单株，经20年努力，选育出“陕茶1号” 无性系茶树品种，2011年被陕西省农作物审定委员会、陕西省农业厅认定为省级良种，填补了陕西省无性系茶树品种的空白，现已在全省推广。

2010年9月26日该品种通过了陕西省非主要农作物品种管理办公室组织的省级茶树品种鉴定，2011年1月31日陕西省农作物品种审定委员会以《陕茶登字2010001号》颁发了品种证书，陕西省农业厅《陕农业发(2011)17号》文件颁布了品种宣传推广的通知，正式将其命名为“陕茶1号”，确认为陕西省无性系茶树新品种，2019年，通过农业农村部非主要农作物品种登记，登记号为GPD茶树(2018)610009。成为陕西省首个、全中国第9个通过国家品种登记的茶树品种。

陕茶1号不仅填补了陕西省无性系茶树品种空白，成为陕西省在生产上可以应用的首个无性系茶树品种，结束了该省30多年茶园发展完全依赖引进外省品种的历史，实现了陕西茶产业品种上的重大突破，而且实现了茶叶品种从“群体”到“纯种”的跨越。此外，经中国茶学专家鉴定，陕茶1号无性系茶树品种选育，填补了中国北部高纬度茶区优良茶树品种的空白，项目达到中国国内同类地区领先水平。

陕茶1号内含成分丰富而独特，属于高氨基酸、高EGCG、低咖啡碱茶树品种，有利于高端优质绿茶生产。采用陕茶1号制成的绿茶产品，外形匀齐，色泽翠绿，汤色嫩绿，清澈明亮，香气清香高长，滋味鲜醇，爽口回甘，叶底嫩绿，明亮匀整，品质优异，符合市场消费需求，产品竞争力强。

安康茶建设成效

一、行政措施支持

安康市委、市政府，围绕打造中国富硒茶第一品牌的奋斗目标，加强统筹谋划，坚持系统思维，采取一系列积极措施，先后成立了市级主要领导挂帅的安康市富硒茶产业发展工作领导小组，组建安康富硒茶产业链，出台了《关于加快推进安康富硒茶产业全产业链高质量发展的决定》，编制了《安康富硒茶区域公用品牌战略规划》等政策措施，为我市产业高质量发展提供政策保障。

二、标准体系建设

近年来，我市围绕全国农产品质量安全市创建，全面推行茶叶生产全程质量标准化，制订了《安康富硒茶》系列地方标准，按照“有标贯标、缺标补标、低标提标”的原则，推动安康富硒茶标准综合体和质量追溯体系建设。加快茶树良种化、茶园生态化、生产标准化、加工清洁化、品牌规范化的标准管控体系，实现从茶苗到茶杯的全产业链标准体系全覆盖。

三、茶叶科技创新

着力构建“院地合作攻关、市县协同推广、企业成果转化”的茶产业全产业链科研创新体系，持续深化与中国农科院茶研所、云南农业大学、浙江大学等院所高校合作，围绕重点环节开展关键技术联合科研攻关，先后争取中、省、市立项涉茶科技项目40余项，申请发明专利25项，省级成果奖3项，培育出具有自主知识产权，全省首个、全国第九个获国家登记的茶树良种“陕茶1号”，填补我国北部高纬度茶区优良茶树品种的空白。

四、产业融合发展

建成汉滨环瀛湖茶产业带、紫阳山地茶园观光带、平利长安生态观光茶园，全市15座茶园被评为全国或全省美丽茶园，茶园已成为全域旅游的重要节点和基本底色，紫阳、平利两条茶旅线路被评定为国家级茶旅精品线路。积极参加全国各类茶博会、农产品博览会，大力开展安康富硒茶展示展销和招商推介活动，成功举办秦汉古茶“一带一路”国际发展会，先后举办“国际茶日”陕西主场和国家分会场等重大活动，安康富硒茶远销海外，茶叶出口额居全省前列，领跑全省茶行业。

安康茶产品特色

安康位于陕西省东南部，是中国南方的北方、北方的南方；地处南北生态气候过渡带，气候温润，雨量充沛；秦岭巴山横亘南北、长江最大支流汉江穿境而过，是南水北调核心水源涵养区、是国家功能定位限制开发面积最大的地方。安康森林覆盖率达68%，对生态环境最敏感的大熊猫、朱鹮、金丝猴、羚牛“四大国宝”，在安康与茶树和谐相伴。

安康是国内外专家一致认定的“优质、环保、安全”最大的天然土壤富硒地区，被誉为“世界硒源”“中国硒谷”“全国富硒茶之乡”，国际硒研究学会主席盖瑞称赞安康是“硒的天堂”。硒是人体必需的微量元素，被专家誉为“生命的火种、抗癌之王、心脏守护神、天然解毒剂”。良好的生态禀赋和丰富的有机硒资源，赋予了安康富硒茶独具特色的保健作用，是天然补硒、健康养生的最佳饮品。

安康富硒茶是我国，也是当今世界上第一个通过科学鉴定的富硒茶。安康富硒茶地理标志证明商标的商品生产地域范围为安康市所辖9县区的82个镇办。安康富硒茶产品主要有以下几大类：

安康富硒绿茶，绿茶长久以来都是安康茶产业的首位产品，也是发展最成熟的茶叶品类，安康地区所产鲜叶，芽头肥壮，酚氨比适中，制成绿茶后，其品质特征：条索紧直挺秀显毫，色翠绿，香气嫩香高爽持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜爽，回味甘甜，叶底嫩绿明亮。

安康富硒红茶，2010年全市各县区均开始试制红茶，产品特征，外形条索紧结，细长完整，毫尖金黄。干茶颜色乌黑润泽，匀净度好，沏泡后，茶香鲜嫩馥郁，似花、似果、似蜜，高锐持久，茶汤红艳明亮，叶底细嫩柔软红亮。入口后，滋味浓醇鲜爽嫩甜，回甘而持久，令人回味无穷。

安康富硒白茶，安康地区自古以来就有白茶生产，清光绪九年的贡茶信票所载安康白茶已成贡品。自2012年开始，全市已有部分县区开始规模生产富硒白茶，其产品特征：干茶条索清晰，色泽黄褐显毫，茶汤橙黄明亮，通透有光泽，口感纯正、香甜醇厚，叶底饱满油润，经久耐泡，开水冲泡或茶壶焖煮均可。

安康富硒黑茶，随着夏秋茶利用率的提升，安康部分地区也开始生产黑茶，主要以黑毛茶和茯茶为主，黑毛茶作为紧压茶原料销往湖南、湖北、四川等省；安康富硒茯茶与泾渭茯茶不同，采用散茶发花工艺，形成了叶叶金花的外形特质，汤色红润，香气悠长，滋味醇厚。

秦汉古茶，早在3000多年前的西周时期，安康就已经开始人工栽培茶叶。秦汉时期安康已经具备了较为完善的茶叶生产加工技术，1998年汉阳陵出土的世界上最早的茶叶，其地缘与安康茶区最为接近，其茶芽形态、制作工艺与安康茶极其相似。2022年，由安康秦汉古茶发展股份有限公司和中国农科院茶叶研究所，以汉阳陵古代茶叶为标本，组织全国顶级专家利用现代科技恢复创制了“世界最早的茶——安康秦汉古茶”，形成了不杀青、重萎凋、不揉捻、轻发酵、创新酶化的汉代风格茶叶加工工艺，其成品茶的典型品质特征为“金银镶间色、清醇甘甜味”。被茶界泰斗、中国工程院陈宗懋院士题词称赞为“丝路瑰宝、秦汉古茶”。

近年来，安康富硒茶产业在抓好春茶生产基础上，加强新产品开发，逐步提升夏秋茶综合利用率，提高茶叶亩产和效益，发展至今，已先后推出金桔茶、茶棒茶、“莎琳假日”系列风味茶、金花茯茶和富硒茯茶粉等新产品，全市茶产品品类日趋丰富、结构不断优化、附加值持续提升，在做精绿茶的基础上形成了红茶、黑茶、白茶多点开花，茶饮料、茶食品、茶化妆品等产销两旺的良好局面。

安康茶品牌建设

一、品牌打造

“安康富硒茶”地理标志证明商标已于2018年6月通过国家工商总局审定注册，成为陕西省唯一入选2019中国农产品区域公用品牌目录的茶叶区域公用品牌。商标由安康市茶业协会持有，负责“安康富硒茶”地理标志证明商标的授权管理与授权企业的监督。

二、品牌整合

2018年8月安康市人民政府印发了《安康富硒茶品牌整合方案》，通过行政推动，大力宣传和推广使用“安康富硒茶”公用品牌，着力扩大“安康富硒茶”公用品牌使用率和覆盖面。保留“紫阳富硒茶”与“平利女娲茶”两个县域品牌，实行市、县品牌并行使用，其中：紫阳和平利两县茶企自愿按照“市域品牌(‘安康富硒茶’)+县域品牌(‘紫阳富硒茶’‘平利女娲茶’)+企业品牌”的并行方式或直接采用“安康富硒茶+企业品牌”的方式进行茶产品营销；其余县区符合条件企业全部申请使用“安康富硒茶”公用品牌，直接采用“安康富硒茶+企业品牌”的方式进行茶产品营销。利用3-5年时间，将“安康富硒茶”培育成国家地理标志保护产品、中国优秀茶叶区域公用品牌、中国驰名商标和全国十大名茶。截止2022年底，全市共有176家茶企获准使用“安康富硒茶”地理标志证明商标，实现全市了SC认证茶企全覆盖。

三、品牌规模

安康富硒茶2020 参评中国茶叶区域公用品牌价值评估便以29.94亿元位列全国茶叶区域公用品牌百强榜第20位，陕西省第一。2021年，安康富硒茶品牌价值35.16亿元，再次位列第20位。2022年，安康富硒茶品牌价值再次提升至39.6亿元，连续三年入围中国茶叶区域公用品牌20强，陕西第一。

四、品牌效益

2022年由安康市委市政府统筹规划，市农业农村部门委托浙江芒种品牌管理有限公司制定了“安康富硒茶”区域公用品牌战略规划。规划围绕安康悠久的历史文脉、优异的生态环境和优质的茶品品质，进一步探索差异化、特色化和品质化的发展路径，凝练出“安康富硒茶、常饮常安康”的品牌口号，同步创意品牌Logo、品牌主形象色彩、品牌辅助图形等核心内容，形成了价值体系、符号体系、产品体系、渠道体系、传播体系和战略保障“六大体系”。

在全市大力推动下，“安康富硒茶”2021年获评“最具品牌经营力”茶叶区域公用品牌，被中国绿色农业联盟评为“2020全国绿色农业十佳茶叶地标品牌”，入选农业农村部《2020年全国乡村特色产品目录》《中国农业品牌目录》《2021年度陕西省农业品牌目录》、中国茶叶博物馆名茶库，荣获阿联酋迪拜世博会“宝船奖金奖”等多项国内国际大奖。此外，“安康富硒茶”先后登上西安地铁四号线、咸阳公交主线路，在北京茶博会、四川茶博会、国际(杭州)茶博会、西安茶博会和杨凌农高会等系列展会活动中收获广泛好评。安康市还通过开展手工制茶技能大赛、名优茶评选、茶艺大赛、短视频大赛、直播带货等系列活动，推动“安康富硒茶”品牌认知度和市场影响力持续提升。

本文资料由安康市农业农村局提供