福建是我国著名的产茶大省，出产很多名茶，像现在在世界上知名度比较高的安溪铁观音，武夷岩茶，正山小种，金骏眉，福鼎白茶等等。其中岩茶中的代表大红袍更是世人瞩目。

喜欢喝茶的你，对于武夷岩茶你了解它的工艺吗？

武夷岩茶的工艺较为独特，初制工艺主要为：鲜叶采摘-萎凋—做青—杀青—揉捻—烘焙。经初制工艺做茶的毛茶在经过毛茶经过归堆、定级、筛号茶取料、捡剔、风选-筛号茶拼配、烘焙、摊晾等精加工工序做成成品茶。

平时在喝茶的时候，也接触过一些武夷岩茶的制作人。知道武夷岩茶在我国六大茶类中制作工艺是比较复杂的。从采摘开始，就要选取成熟的叶片，在经过倒青和反复几次做青之后，进入到炒清环节，在经过机器或者手工揉捻，揉捻后需要再次复炒和复揉，在经过烘培和挑拣之后，需要小火复烘，最后要进行筛分拼配形成成品。

可以说，武夷岩茶制作需要经过十几道工序和环节，每一个环节都需要大量的人力以及物力，而且还需要有经验的制茶师傅掌握，每一个环节都不能出错，否则的话最终出来的茶叶品质就不会很好。

从制茶工艺中，我们也可以看出，在武夷岩茶制作方面确实是一件费时费力的工作。所以每一片神奇的茶叶都得之不易，都是老祖宗留下来的宝贵文化遗产。我们现在能够喝到高品质的武夷岩茶，都是无数制茶人辛苦努力，一代一代总结做出来的。正所谓喝茶不易，且喝且珍惜。