新手入门：如何挑选出优质的红茶？|后院说茶

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虽然这个问题看起来很宽泛，但其实有不错的意义，因为这个季节，对于更多人红茶可能是最为简单直接的选择。我们就

啰嗦一句，虽然说红茶会分小种红茶、工夫红茶和红碎茶。但传统的烟熏正山小种已经比较式微，其实这个问题就是讲的工夫红茶。

辨别方法：

干茶部分

传统上，同一种茶，往往越细嫩、越匀，越贵些。但不同茶类可比性不大，因为外形要求不同。但总体都是往细嫩、匀齐的方形走。

但遇到好喝的茶，即使外形不那么好看，其实也没关系，毕竟还是要喝。

品鉴部分

同等冲泡条件下的品鉴。可以两个杯稍稍闷泡下，然后闻香气和尝滋味。

总体上，红茶一般是以甜香为主，不同茶类会结合其他的香。比如祁红的蜜甜香、小种的桂圆甜香、川红的桔香、部分滇红薯香等等。但都是以香气浓郁且持久为佳，要求更高一点就是香气丰富、清透高扬，这基本说明的产地原料较好。有杂香的就直接排除好了。

祁红工夫

正山小种·山野

口感上，闷泡久一点，后喝下去，基本感受愉悦的大概率好一些。

讲细一些，一般就是茶汤要浓，有一种甜润感，但是不要特别苦涩，基本错不了。如果要求再高一些，则需要有所谓产地感，就是一种清幽的感觉，热的茶汤，感觉带有一丝凉意，基本产地不错的。

具体到茶类上，个人推荐的两类，一类是祁红，取它的温润雅致；一类是小种，取它的清幽韵味，在这个点上，他们都是出色的。当然喜欢的风格最终还是看个人喜好。

具体可参考之前文章：

正山小种与祁门红茶的区别：一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕

祁门·历口

武夷山·麻粟

如上，就是一个简单的辨别方法。其实仔细体会，优秀的茶叶都有一个共通的规律，虽表现不同，内核一样，均来自产地优秀与加工的恰当，如此带来的该有的一种风格特征。