「普洱方茶」的独特造型：你知道它背后的故事吗？

方茶，以其造型方正而得名。谈到现代普洱方砖茶的故事，要从1965年以后开始。云南省出产的普洱茶，有制样的过程，以做为制造、审检的参考标准。昆明茶厂隶属于省茶叶公司，所以早年样茶大概是由昆明茶厂制作，如图所示，为1965年、1971年250克普洱方茶的样茶，只是目前市面上没有发现相对应的产品。

△ 80年代勐海茶厂 250克普洱方茶有内票 △

整理目前所见普洱方茶的资料，在茶厂方面，目前可见到的茶品中，较早期的产品分别来自中茶公司昆明茶厂、勐海大益茶厂、下关沱茶厂等国营茶厂，以及德宏州的南宝茶厂，还有滇西临沧一带的茶厂。目前市面上所见到80、90年代的普洱方砖茶，大部分为勐海茶厂生产，特别因为仿品不少，所以实际出厂日期，需要靠品饮来鉴别。

△ 勐海茶厂 100克与250克方砖茶对比 △

勐海大益茶厂的普洱方砖茶，重量有100克、250克两种，茶身正反面分别压印着「八中茶」以及「普洱方茶」的字样，较早期的产品也有以井字格图样代替八中茶的。之所以使用井字格图样，是为了较容易剥取。

方茶本身没有内飞、内票，也不是七片一筒的包装，它是一片一片由纸盒单独包装。纸盒正面印着「普耳方茶」以及「Puerh Fangcha」的中英文字样，右上角则是惯有的「八中茶」图样，但字体有多种。背面印着「普洱方茶 茶条肥壮 重实匀整 白毫显美 茶汤清沏 滋味醇厚 清香回甜 经久耐泡 礼茶上品」的简体字样。上方有「方茶」、「无」、「孔雀图」三种样式，底下则标明「云南西双版纳勐海茶厂产品」。侧上下面印着「普洱方茶」以及「Puerh Fangcha」的中英文字样，侧左右面则印着「净重100」，也就是100克，这是当时印刷的失误，也有些纸盒此行以贴纸更正。纸盒正面开出一个扇形的小孔，透过这个小孔，可以看到饼茶的局部实体。普洱方茶的茶菁较嫩，采用晒青毛茶一、二级为原料。

△ 1991年3月生产卷标的100克勐海方砖茶 △

勐海大益茶厂出产的方茶中，一部分的包装盒上贴了一张卷标，上面注明了制造日期批号、保质期、勐海茶厂的厂址、电话、电挂等资料，其中的制造日期批号，则用手工盖印的方式盖上了生产日期。在这些有贴卷标的茶品中，1991年11月一直到1993年1月这段期间生产的茶品，普遍被认定为茶质优良，因此市面上就有了「九二方茶」通称。

△ 八中茶标志的写法各不相同 △

90年代初期，食品需注明保质期的规定刚刚开始在中国大陆推行，92方茶因缘际会，因此有了这张卷标。不过就如好酒越陈越香一般，三年的食品保质期规定并不适用越陈越香的普洱茶，因此根据老茶人的说法，有时候还有将茶品制造年份故意往前打的情形，这么一来，有些茶品1992年以前就生产了。

△ 下关茶厂新压制的四喜方砖茶 △

92方茶不但见证了中国大陆食品规章制度的演进，也述说了当时勐海一地电话、电挂等资料，从四码向五码演进的过程不但是一款优质好茶，更是活生生的历史文物了。

△ 省茶叶公司出品的四喜方砖茶 △