你知道这几款茶叶的区别吗？

10-21

你知道这几款茶叶的区别吗？

在讲正题之前科普一下茶叶的六大种类
分别是（绿茶红茶乌龙茶黄茶黑茶白茶）

今天给你们带来的是绿茶系列

西湖龙井

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝称著。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为"御茶"。
地理环境：西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育。
外形：扁平挺秀，色泽绿翠，匀整重实、芽峰显露

质感：汤色嫩绿(黄)鲜亮、清澈，清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮

碧螺春

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为"功夫茶"、"新血茶"。碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇"四绝”闻名于中外

地理环境：碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称"洞庭碧螺春"。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护

外观：条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个

质感：泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，口味凉甜，鲜爽生津，饮后有回甜之感。

洞庭碧螺春具有独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气

安吉白茶

安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右
地理环境：安吉白茶原产地产于浙江安吉，安吉县属亚热带海洋性季风气候，光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明。春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。神奇的安吉白茶正是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶其叶底呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状

外观：安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久

质感：滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5-10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味

雀舌

雀舌茶，是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一。因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。以"色翠、香高、味醇、形美"著名

地理环境：雀舌可分为巴山雀舌，武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、浙江雀舌和金坛雀舌，比较有名的是四川和浙江。

外观：干茶扁平整齐挺直，形似鸟雀之舌，色泽翠绿光润，芽头饱满匀整
质感：雀舌泡开后，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收;茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中，品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实

信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一。信阳毛尖具有"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的独特风格

地理环境：主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件，山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润(相对湿度75%以上)。太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多，尤其是信阳处于北纬高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。
外观：外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，干净，不含杂质。

质感：汤色明亮清澈，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。

毛峰

毛峰，中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。毛峰产地很多，主要有云南，峨眉，遵义，武义等，但最出名的为安徽黄山。

地理环境：产于安徽黄山。黄山风景优美，山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得到云雾的滋润，没有寒暑的侵袭，孕育出良好的品质
外观：外形细扁稍卷曲，状似雀舌，白毫显露，色如象牙，黄绿油润，带金黄色鱼叶(俗称黄金片)

质感：入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长，叶底芽肥壮、均匀、整齐、多毫，嫩匀成朵，色泽嫩绿微黄而且油润，俗称"象牙色"

蒙顶甘露

蒙顶名茶种类繁多，有甘露、上清、菱角、蒙顶黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。其中"甘露"在蒙顶茶中品质最佳。蒙顶甘露源自历史上的蒙顶茶历史上的"凡茶"，是国内最早出现的卷曲(揉捻)型绿茶，可能这个名字很少听过，也是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。

地理环境：蒙顶甘露产于产于蒙山山顶，蒙山位于四川省邛崃山脉之中，扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。秀丽的蒙山，孕育出了这里独一无二的名茶
外观：外形美观，紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，茶形状纤细，叶整芽全
质感：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮，香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。