乌龙茶的冲泡艺术：一步步教你如何泡好一杯

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说道乌龙茶，很多人第一时间想到了，安溪铁观音，广东的凤凰单枞，台湾的冻顶乌龙等等。可是，很多人都没能够很好的冲泡好它们。今天，我们就讲讲如何冲泡好乌龙茶的几个小窍门！

第一：水的选择

很多人，冲泡茶，非常的简单粗暴，直接家里的自来水接过来，烧开直接怼进去就冲泡了。我们都知道，家里的自然水是经过消毒和漂白剂处理过，这样的水体，整体偏硬，没办法充分冲泡出一泡好茶的滋味感。今天小高给大家排个顺序：山泉水﹥井水﹥雨水和雪水（现在污染严重不建议）﹥自来水﹥矿泉水﹥蒸馏水

山泉水位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过沙石的自然过滤，通常比较干净。味道略带甘美。水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。但须注意山泉水不宜放置过久。最好趁新鲜时泡茶饮用。
井水属于地下水的井水，与山泉水一样受到地层环境影响，而浅井又比深井多受一些地面污染。

需要注意的是，山泉水和井水需要注意周边环境的情况，如果环境污染严重，建议不要用来冲泡！

第二、投茶量

在冲泡乌龙茶的时候，不是量越多越好，投茶量多，茶叶的滋味感会比较重，入口舒适感就会不好，投茶量少，茶叶的滋味比较寡淡。所以，投茶量就显得很重要了。正常的情况下，我们一般的投产量是在7.5-8.5克之间是比较适宜的，当然，有些地区比较重口感，会10克或15克，如广东潮汕。个人建议，在购买茶的时候，选择那种独立小泡袋的比较适宜，茶叶老饕除外！

第三、时间

正常的情况下，浸泡的时间越长，茶叶的滋味感、苦涩感会越重，这种情况下，是非常影响我们对一泡茶的体验的。所以，对于乌龙茶而言，一般除了洗茶之外，比较建议，第一泡在10-15秒出汤，然后，每次都比前一泡增加10秒左右。这样做，一方面，每一泡茶的物质的稀释量都差不多，另一方面，可以保证每一道茶叶的滋味都相差不大，不会出现口感的断层。

第四、茶具

这边的茶具，分2种情况来说说明。一方面是茶具的选择，冲泡乌龙茶来说，建议选择盖碗和紫砂壶来冲泡，个人强烈建议选择白瓷盖碗，另外不建议用大杯子或者大茶壶、焖茶壶、保温杯来，这些都是乌龙茶或者很多茶的死对头，基本喝不出来好茶！另一方面，茶具在冲泡的时候，特别需要对茶具进行温杯（用开水烫洗），再给乌龙茶进行醒茶，这样可以激发茶叶的滋味。