西湖龙井：茶文化的瑰宝

西湖龙井。

它就属于放油直接炒熟的熟绿茶，这个茶的香味不是青草味道，它也不是你们所说的玫瑰香，它是一种炒黄豆、炒绿豆、炒豆子炒熟炒焦冻嘴的。所以今天你们手上这杯茶，只要你们身边的孩子是三周岁以上的茶水都是可以喝的，但是不影响睡眠的。

但是有一点是什么，在我们家乡可能对伊斯麦对我们这里都不太了解。我们这里茶叶一年到头来只能采摘一季，三月十五号采摘四月二十号结束，剩下全身年中是没有茶叶的。做正宗龙井是没有红茶、没有红茶的，它是没有农药化肥的。

那你们怎么知道这个茶是有没有农药化肥的？我在泡茶时候你们有没有去犹豫看？如果说你在家里有泡茶，有没有看到这种情况的，就是你把茶叶丢在茶杯中，把水倒下去之后茶叶的水会起很多泡泡，会起很多泡沫。把泡沫消下去之后，杯子口有一层白的东西，说明这个茶叶一定是施了化肥的，杯子口泡茶就是化肥的停留。

如果你把茶水泡开了但是你没有去喝它，汤色会慢慢随着时间改变，他会发黄，甚至会发红。或者你把茶水喝个三五杯过后，这个杯子口有一圈红红的茶油或者茶垢的，有看到过这种茶厂生活中出现吗？但是不会有这样的茶，说明你杯子口出现红红的茶垢，就是农药的残留。

而今天我给你喝这杯茶，从你拿起茶杯这一刻，到一会你们吃好饭走的那一刻，你再回头看一下，这个茶的汤汤色会不会因为时间长短而发生改变？而你在这里喝个三五杯过后，这个杯子口会不会留下一圈茶锈？而且泡下去之后有没有泡沫？你都可以仔细看，这个是龙井的品质，叫遇水不起泡沫喝完不结，而且怎么喝？汤色都是清汤，所以当整个茶壶都不叫喝茶的，我们叫吃茶。

你们听说过吗？有没听说过？都没有。你们是刚刚走到杭州吗？你们到杭州来有没有进行旅游攻略？整个杭州茶区都叫喝茶，我们叫吃茶。你们桌上吃的这个茶壶就是用茶叶做的，你们一会在我们家吃饭你会发现你们吃的大米饭，都是用茶叶水煮的，茶叶炒鸡蛋茶爆香，像杭州的龙井虾仁东坡肉都会习惯用茶叶做，因为茶叶做菜能够去油脂，能够解油腻能够提鲜。如果用它来做这个肉菜，你们吃到嘴巴是一点都不会油腻。

所以我们当地人为了更好的预防现代年老人所出现的肥胖或者过少了三高症，我们全部是用茶叶所采的。但是一下子跟你们说大家伙对我这边不了解，而且再来之前应该是一目了然。所以一下子我告诉，你可能没有办法去理解这个茶叶做菜是个什么样子，那今天我就教你一个当时的时令菜谱。自己回家做印章。

第一古话这么说的：立秋之后多煲汤，孩子被子蹭蹭长。如果你们家中老人家，比如说像小孩，他们婚礼比较弱，让很多人稍微讲究点立秋之后就会经常去煲龙骨头汤或者牛羊肉汤。在你们在家里煲五花肉汤的时候，汤上面一般情况都会漂浮着一层泡泡，一层油画，一层油沫沫。

很多女士讲究点拿勺子把这个泡给撇掉。今天我告诉你个方法，它非常简单，会减轻平常煲汤品质的方式，以后在家里煲个高汤之前，特别是小孩子们喜欢吃肉骨头汤的，就找一个手绢或纱布，把今天喝这个茶不要太多。两个手指争一小捏手绢，直接扎紧就丢到一所煲汤里面。

泡个油花、油沫，全部的瘦肉的外面是凉的，锅在上面就非常清爽，而且把汤冲出来一点都不会油腻。汤还是很鲜的，略带一点点茶香，让小孩子们喝再多，都不会出现油脂堆积，形成的西瓜肚子。

特别现在很多茶方式，如果我没有看错，整个团队中四十二位客人，可以说有三十五位以上的都是不喝茶的。估计日常售完，为什么没有茶，叶水煮米饭？为什么没有茶，叶炒鸡蛋？到底做？