金骏眉泡茶需要洗吗？一探究竟

客来敬茶是中国传统的待客之道，很多茶客会在家中备金骏眉等好茶待客，以呈敬意。不过，有些人在泡金骏眉时，会把第一道茶汤倒掉，这其实有些可惜。

泡茶先“洗茶”是许多人的冲泡习惯，对此，有茶叶专家分析认为：“很有可能是把宋人采制过程中的洗茶，混淆为饮用过程中的洗茶，故仿而效之。”

自号“懂百艺”的宋徽宗赵佶在《大观茶论》中曰：“饮而有砂者，涤濯之不精也。”宋代赵汝砺在《北苑别录》中云：“茶既熟，谓茶黄，须淋洗数次，方入榨以去其水，又入榨出其膏。”

以上两处讲的都是采制过程中的洗茶工序，而不是现在的将冲泡茶叶的第一道汤倒掉的“洗茶”。

现代人洗茶，更多考虑的是卫生等问题。金骏眉不但原料来源讲究，制作精细，关键程序都在高温条件进行，因此冲泡时无需“洗茶”，第一泡即可饮用。

金骏眉的原料来源于武夷山国家级自然保护区内的高山茶树嫩芽，此自然保护区是世界自然与文化遗产地、首批国家公园，其独一无二的生态环境，造就了正山好茶不可复制的卓越品质。

武夷山国家公园内还拥有完整的生态系统，境内形成协调的生物链，各种生物相互依存，为茶树构筑“天然保护屏”，减少了“虫害”，茶叶品质自然纯净。

金骏眉原料来之不易，一年只采春季，雨天不采，过午不采，只采芽头，芽不丰嫩不采。茶汤中茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素等含量丰富，如果把头道茶汤倒掉，着实可惜。

醒 茶

冲泡金骏眉，可以无需“洗茶”，不过在一般情况下会先予“醒茶”。

“醒茶”是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质，以便冲泡饮用，这对后续的冲泡有直接的影响。醒茶得当，能使所泡之茶香滑好入口。

醒茶宜缓，不宜急。正确的醒茶方式是：将水壶嘴壶稍稍提起，沿茶壶（盖碗）内壁徐徐旋转，慢慢注水。冲水量以满不溢为宜。

正山堂金骏眉宜用100℃的沸水直接进行醒茶，第一泡要直接饮用，可相对延长茶叶的坐杯时间，以增强茶汤的浓度。

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