蒙顶黄芽茶：国际茶文化遗产的新成员

相传，在唐初时期（618年-907年），有一位名叫陈寅恪的禅师在安徽蒙顶山修行。某天，他在采茶时发现了一株茶叶，这棵茶叶下垂如柳，叶小芽嫩，叶脉贯穿，“色黄如橙”，于是采回去泡茶品尝，这一口下去，茶汤清香鲜爽，滋味独特，在他的经验中味道更胜人间音乐声。从此，他将这棵黄芽当成了禅修食粮，同时也带入了南禅寺内，供僧人饮用。这就是蒙顶黄芽的诞生故事。经过千百年的发展，蒙顶黄芽在制作工艺、品质特点等方面得到了不断的改进和提高，如今在国内外的茶文化中享有很高的地位。

蒙顶黄芽茶是中国的一种黄茶，它属于中国茶叶的大类中的黄茶。

一、品质特点

蒙顶黄芽有着独特的香气和清爽的口感，主要体现在以下几个方面：

1.外观：蒙顶黄芽的茶叶看起来鲜嫩、柔软且形似柳叶，叶形为针状、扁平，全长不等，呈现“披针形”，故又称为“黄披针”。茶叶叶面披黄色绒毫，叶背黄白色并带有细红边。

2.香气：蒙顶黄芽茶的香气浓郁，清香持久，散发着淡淡的花香和香果味。

3.滋味：蒙顶黄芽茶的滋味醇厚，鲜爽甘甜，入口回甘。茶液呈黄绿色。

4.汤色：蒙顶黄芽茶的汤色黄绿，澄清透明。

二、制作工艺

蒙顶黄芽是一种黄茶，制作工艺比较复杂，包括以下几个步骤：

1.采摘：蒙顶黄芽的采摘始于春季2月下旬到4月上旬茶芽嫩叶鲜嫩，最好选择早上露珠未干时采摘。

2.杀青：茶叶采摘下来后，必须进行杀青处理，将鲜茶杀青，停止酶化，保持茶叶的原色和香气。

3.揉捻：经过杀青的茶叶必须揉捻，揉捻的目的是初步形成茶叶的形状。

4.发酵：揉捻好的茶叶要再进行发酵。蒙顶黄芽发酵过程需要温度、湿度和时间三者协调配合，将其发酵至黄绿色即可。

5.烘干：发酵好的茶叶自然晾干后，需通过高温烘干处理。只有经过高温烘干处理，才能保持茶叶内部的成分和香气。

三、适合饮用的方法

蒙顶黄芽茶最适合用玻璃杯、白瓷杯来品尝，茶叶的比例为1公斤茶叶兑6-10公斤的水，温度控制在95℃左右，浸泡的时间控制在3-5分钟。一般来说，蒙顶黄芽可以冲泡3-5遍，而且品质味道不会随着泡次而减弱，反而会越来越感觉到它的独特魅力。

蒙顶黄芽茶是中国茶文化中的名茶之一，自唐代创制至今已有1300多年的历史，曾多次获得国内外的荣誉。

1. 唐朝时期，蒙顶黄芽茶曾被唐玄宗御赐给名将杨国忠、豆盧靖等人，以示赏赐和荣誉。
2. 清朝时期，蒙顶黄芽茶受到乾隆皇帝的青睐，被列为皇家贡品之一。
3. 1978年，蒙顶黄芽茶在中国茶叶行业的评测中获得国家金奖。
4. 2004年，蒙顶黄芽茶获得了中国驰名商标，成为国内少数拥有此荣誉的名茶之一。
5. 2014年，《中华人民共和国地理标志产品保护规定》颁布后，蒙顶黄芽茶荣膺中国地理标志产品。
6. 2017年，蒙顶黄芽茶入选国际茶文化遗产名录。

以上荣誉的获得，不仅体现了蒙顶黄芽茶在中国传统文化和茶文化中的重要地位，也证明了它在品质和口感方面的卓越表现和完美的制作工艺。

蒙顶黄芽茶在中国茶叶市场上的地位比较高，被誉为中国十大名茶之一，也是黄茶品种中的佼佼者。它的制作工艺和品质特点经历了几百年的沉淀和完善，在保留传统制作工艺的同时，通过不断的创新和提高品质，不断地吸引着更多的消费者。

在大众心中，蒙顶黄芽茶的印象非常好，很多人认为它是具有历史文化韵味和制作工艺精湛的代表性茶品，也是健康养生、清热解毒的好茶。此外，蒙顶黄芽茶的口感清爽柔和、香气浓郁持久，让人们在享受之余，也对它形成了深深的印象和喜爱。

总而言之，在中国的茶叶市场上，蒙顶黄芽茶的地位比较高，受到了众多消费者的喜爱和追捧，也在不断地推动着中国茶文化的发展和传承。

蒙顶黄芽茶是一个优质的中国黄茶品种，是中国传统茶文化的瑰宝之一。它以独特的芽头、发芽时间长、炒茶温度调控精准等特点独树一帜，在口感和香气上表现出色。清甜的味道、淡雅的色泽，使蒙顶黄芽茶成为很多人心中的最爱。

在品饮蒙顶黄芽茶的时候，不仅可以品味它的口感和香气，还能感受它所蕴含的历史文化韵味和制作工艺精湛。每一口茶水都像是和时间和历史相融合，滋味醇厚，回味悠长，带有一丝清香，让人不由得沉醉其中。

作为中国十大名茶之一，蒙顶黄芽茶在国内外茶叶市场上具有很高的地位和口碑，其独特的制作工艺，丰富的文化内涵和卓越的品质，一直受到国内外消费者的喜爱和追捧。如果你还没有品尝过这款茶饮，那么这一刻就让我们一起，倒一杯蒙顶黄芽茶享受它那独特的醇香吧！#名茶故事##茶##茶知识##茶文化#