普洱茶春茶、夏茶和秋茶：个人观点与讨论

一、什么是普洱茶的春茶、夏茶和秋茶？

1. 春茶顾名思义就是在春天采摘的茶叶。一般春茶分为头春（明前）和二春（雨前）2类，也有分为头春（明前）、二春（雨前）和尾春3类。个人见解二春和尾春茶品质差不多，姑且按照2类来谈。

2. 夏茶顾名思义就是在夏天采摘的茶叶，因为天气炎热、雨水较多，故称之为“二水茶”。

3. 秋茶顾名思义就是在秋天采摘的茶叶，也是一年之中采摘茶叶的最后一季，因雨量减少，气温下降，茶叶显得枯老，也称之为“谷花茶”

二、头春茶的特点有哪些？

1. 采摘时节：每年清明节进行采摘。

2. 叶面特征：芽头较多、较大且细嫩，部分产区茶芽带有马蹄（个人用经常用马蹄评判茶叶等级）；茶叶面较小，叶间距较短，叶边锯不规则，但叶面厚实；茶毫较多。

3. 叶面颜色；色泽油亮，稍显一点儿苍白之气，但鲜活性较好。

4. 茶叶滋味：头春茶经过冬季的储存了很多营养物质，故香气很高、茶味厚重饱满、韵味好，尤其是茶叶的耐泡性相对最好。，

5. 综合评价：头春茶的产量非常少，故质量最高、价格最贵，因此，头春茶基本用于配料去拼配其他季节茶叶用，很少单独制作成饼。（个人观点：千万对什么头春茶存谨慎态度，千万不要花大价钱买什么所谓头春茶，个人从来不碰所谓的头春茶。）

三、二春茶的特点有哪些？

1.采摘时节：每年的5月中旬之前，立夏之前。

2.叶面特征：外形和头春茶差别很小，本人水平是看不出太大的差别，基本通过滋味猜测。

3.茶叶滋味：香气比头春茶要弱；茶味相比头春茶偏淡一些，苦涩味偏重一些，但泡茶绝对不会有水味。

4.综合评价：品质与头春茶差不多，市场所谓的“头春”就是“头春茶”和“二春茶”拼配而来，还有就是和夏茶、秋茶拼配，提升其口感水平。

四、夏茶的特点有哪些？

1. 采摘时节：每年的5月中旬—8月中旬。

2. 叶面特征：叶片很大，但是很薄；韧性不好，弹性差（5泡以后的茶，揉捏很腐，容易碎，粘手）；叶间距很大，茶毫较少，茶梗细而长。

3. 叶面颜色：色泽缺乏亮度，颜色要比春茶明显偏深。

4. 茶叶滋味：夏天气温高、雨水多，造成夏茶水味比较大，香气弱，滋味比较苦涩寡淡，韵味差。

5. 综合评价：夏茶产量占到全年总产量的60%以上。如果纯夏茶口感非常一般，但是如果加入一定量的春茶，会给其口感带来“质”的提升，提升整个茶饼的性价比。（个人观点：1.在我的认知当中，熟茶几乎大部分都是夏茶制作而成的，所以个人很少碰熟茶。2.这种茶基本占到当前市场的主流，再次强调不要相信淘宝、抖音上“天上调馅饼”的事。）

五、秋茶的特点有哪些？

1. 采摘时节：每年的8月中旬—9月中旬。

2. 叶面特征：茶梗比较长且硬；叶面也很大很肥，但很薄；泡完茶以后同样很腐，揉捏容易破碎、粘手。

3. 叶面颜色：有黄片现象；叶面显干，有苍老的感觉；茶饼会呈苍黄色。

4. 茶叶滋味：香气比夏茶高，但弱于春茶；涩味较重，水味不大；泡出来的茶汤会比春茶颜色明显深且发黄，也容易浑浊。

5. 综合评价：秋茶的量也不多，价格也不贵，可以单独制茶，也可以与其他拼配。（个人关键：现在市场上的“黄片”“茶砖”等等很大一部分用的是秋茶）。

六、春茶、夏茶和秋茶的价格如何？

1. 春茶（头春+二春）的小树茶的价格基本都在几百/公斤，名山名寨都要几千/公斤

2. 春茶（头春+二春）的大树茶的价格基本都要过千/公斤，少量的名山名寨都大几千/公斤。

3. 春茶（头春+二春）的古树茶的价格都要大几千/公斤，少量的名山名寨都过万/公斤。

4. 夏茶、秋茶的产量大，价格根据产量而定，一般不会太贵。

最后，大家考虑下自己的茶，千万不要花大价钱被一些“名词”蒙骗，本质还是要提升自己的认知水平哦。