陈放8年的绿茶：蒙顶甘露的颠覆性体验

昨天师傅说前几天无意中翻出两包放忘记了的蒙顶甘露，送一包给我，今天一试颠覆了我对绿茶的认知。一问，原来是2012年的春茶，已经放了8年。巧的是8年前，和同学骑车还经过蒙顶山的牌坊呢。

2012年和同学骑川藏线 经过蒙顶山牌坊

蒙顶甘露属于绿茶，一般绿茶都不建议久放，最好当年饮用，神奇的是这款茶放了8年，入口还是很鲜活的感觉，茶汤爽滑；

汤色金黄明亮，和常见的绿茶也不一样；甘甜感和甘甜感出现的位置有点像喝过的几款高山单丛和普洱，问了下师傅，原来这款茶产自海拔1100米，难怪有些相近的感觉。

这款蒙顶甘露汤色金黄 和常见绿茶汤色黄带绿有所不同

昨天师傅提到蒙顶甘露制作工艺有“三炒三焙”，和现今常见的绿茶的制作工艺也有所不同。

观察干茶，色泽比较特别。它不是常见绿茶的黄绿、绿色，而是黄褐、黛黑的色泽。今天喝了３大杯，没有出现之前和其他绿茶那种“刮胃”的感觉。

上网搜了下蒙顶山的资料，才知道蒙顶山的茶在唐朝就已经是贡茶，白居易的诗《琴声》也有提及“琴里知闻惟渌水,茶中故旧是蒙山”。

看完才后悔今天的泡法太过粗暴，拿一个公杯加入沸水，把茶叶放进一个玻璃隔茶器就任其随之沉入公道杯中。入水时茶叶像趵突泉那样冒腾翻滚，等到完全沉入，茶叶沉底静止前的过程，倒颇有昨天师傅说雅安“三雅”中，“雅雨”飘散的感觉。