散茶和饼茶在中国有很长的历史，

两者并存自有它的道理。

今天我们品茗说茶，

聊聊散茶和饼茶哪个更好。

散茶和饼茶选哪个好？不同需求答案不同。下文将从制茶工艺、存储运输、转化速度、不同品类对比和购买用途这五个方面进行对比。

制茶工艺的区别

饼茶是在散茶的基础上压制而成的。鲜叶经过萎凋、干燥制成白茶，散茶再经过蒸软、包揉、压制、烘干制成饼茶。饼茶经过包揉、压制部分细胞被破壁，陈化后汤感更醇厚。

存储运输的区别

饼茶显然比散茶更好存储。散茶在包装和运输的过程中，梗叶容易分离，叶片易断裂，损耗率较高。饼茶方便包装、运输，存储空间小，减少库存压力。在存储、运输方面饼茶比散茶更占优势。

散茶饼茶的转化

转化主要是氧化过程。影响茶叶氧化的一个重要因素是空气接触面积。显然，散茶接触空气的面积比饼茶要大。散茶的转化速度也比饼茶快。陈化后的白茶饼,枣香、药香等特征香型更加突出，散茶则在花果香的保留上更具优势。

不同品类的对比

散茶陈化后,白毫银针的香气相对清新,而寿眉的陈香、木香变得更加突出,白牡丹介于两者之间,更显花果香。与白毫银针相比，压饼更有利于白牡丹和寿眉馥郁多样香气的适度转化，陈化后香气品质更佳。

购买用途

茶友买茶大致分三类：口粮、收藏、送礼。

口粮茶，可根据自己的口味选择。刚入门的茶友，建议选择性价比较高的寿眉。

收藏茶，建议选择高品质的茶叶少量收藏，例如高等级的银针和牡丹。可根据自己的情况适量收藏。

佳茗送礼，不要一味的追求老茶，十几年的老茶有价无市、真假难辨，自己收藏送礼是不错的选择。

人生因选择而不同，适己为珍。