不识慧苑老丛铁罗汉，怎能称岩茶专家？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

每年到了十月，我就会开始期盼。

期盼与慧苑铁罗汉的邂逅与聚首。

虽然，我们之间，隔着时间的山与海，但在我心里，它从未离开，只是修练于山野，并未出关。

于是，我等待。

等日历一页又一页地翻过，等白露来，等中秋来，等国庆来，而今年，它失约了。

在往年它如约而至的日子，并没有出现。

但村姑陈并没有移情，仍然安静地等待，长存尾生抱柱信，直待云帆寄沧海。

终于又终于，在冬至之前，这款企盼多时的慧苑铁罗汉，来到了我的茶桌上。

拿到它的那一刻，小小的一泡茶，只有8克，放在我手心，几乎没有重量。

却觉得，心脏的某一个角落，被填满，被充盈。

一只叫做幸福的鸟，盘旋而起，飞翔在闽江之畔。

于王宝钏而言，等待是一生最初的苍老。

于村姑陈而言，等待的日子，洒满阳光，布满鲜花。

相由心生，际由心生。

有好茶期盼的人生，才是富足。

《2》

有一些茶，你渴望着每年都会有新的变化。

生出新的香气滋味，新的汤感，新的韵致。

而有一些茶，你不希望它有变化。

你就是熟悉了这个味道，你就是牢牢记住了这个味道，你就是年年都想要尝一次这个味道。

一种被好茶滋养出来的执念。

慧苑铁罗汉，就是这样一款让我们永远不会忘记，永远都想喝一次的，令人刻骨铭心的，好茶。

虽然，它年年都是这样的气味，没有变化。

然而，我们年年都盼着这样的气味，贪婪得只想一亲芳泽。

就像年年盼着一次的同学会，盼着与某人的重逢。

常存抱柱信，岂上望夫台。

铁罗汉是一种男性化的茶。

它的药香，它的稠滑，它的木质香，它那仿佛直男般的朴直汤水，它那没有花巧，没有娇俏感的茶香，一再告诉我们，这是一杯直男汤。

水仙是有娇柔感的，肉桂是辛锐的，矮脚是娇俏的，向天梅是冰清玉洁的，而铁罗汉，如它的名字一样，是一款刚劲有力的，走外家功夫路线的，武夷岩茶。

它直来直去，用从头到尾皆香郁的一种独特香型——当归般的中药香，伴以岁月赋予的木质香，就霸气地俘获了众多老茶客挑剔的味蕾。

在茶桌上，大家可以不喝半天妖，不喝雀舌，但没有人能拒绝慧苑铁罗汉。

我们的味蕾等着它的洗刷与掠夺。

心甘情愿做它的迷。

2022慧苑铁罗汉

【品鉴笔记】

干茶：

叶片系纯正的褐色，没有咖，也没有别的杂色。是一款焙火与挑捡都极其用心的武夷岩茶。

条索粗，紧结，叶脉明显，茎部粗长。

蒸腾后闻干茶香，有纯正的焦糖香，有发酵后的圆融香气，有微微的果香，最令人激动的是，有浓郁的，当归中药香。

年年都是这个味，这就是村姑陈的菜。

慧苑，铁罗汉。

第一冲：

异常浓郁的当归药香，伴着焦糖玛其朵的焦糖香，伴着木质味丛香，扑面而来。

这气息极为熟悉，是村姑陈喜欢的，沉郁沉稳，伟岸如山，劲力持久连绵不绝的，慧苑铁罗汉的味道。

是一股子极刚猛的，极有定力的，极强劲的，极有降龙十八掌风范的，力量型香气。

闻到这股香气的每一个人，无不为之绝倒。

人总是慕强的。

喝茶也不例外，这种强劲的压倒一切的香气，总是令人心甘情愿归为臣虏。

做了慧苑铁罗汉裙下的不二之臣。

汤水细腻，香浓，稠糯。

汤色橙黄，晶莹剔透。

汤中的滋味，极沉，极浓郁。

初入口，是木质味丛香，那种辽阔深林里，老木头的粗旷荷尔蒙气息。

汤水在舌，含住，是当归药香的深沉与劲道，它不显山露水，仿佛一把被绸布包起来的刀，看起来朴实无华，用力捏，便是刚劲暗呈。

回甘里当归药香与清甜的生津合而为一，伴着浓郁的木质香，这汤感，实在是又古朴又苍劲，好喝极了。

汤水瞬间滑下，只留下清盈似蝴蝶蹁跹的生津，在舌上回还。

溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。

第二冲：

浓郁的当归药香，再一次袭鼻而来。

这股子药香中，依旧伴随着焦糖香，木质香，以及新浮上来的轻微的淡花香。

中药香还是它首当其冲，且最浓郁的一种香型。

从盖子热，一直到盖子冷却，药香从头香到尾，香满全场，像一个打满全场的运动员，体力好得不得了。

也只有慧苑坑这样幽深广袤的山场，能产出慧苑铁罗汉这样深沉沉遂又持久的药香来。

汤色并未加深，仍是淡橙色，晶莹剔透似水晶，盛在乡愁那有棱有角的玻璃公道杯里，愈发使得汤色晶莹，满眼光华。

汤中的滋味感，却是毫无疑问地，加强了。

中药当归的气味，在汤水中明明白白，清清楚楚地喝到，与闻到。

但这股子药味并不苦，它只是浓郁，但浑厚，并不尖利和尖刻，于是不会令人感受到中药的苦，只会觉得这款中药当真是温和而宜人的。

谦谦君子，温润如玉。

回甘在汤水咽下之后便立马泛了起来。

回甘里甜津涌动，药香浮动，花香萌动，木质香扎扎实实地打着底.....

诸般滋味在回甘生成的细小水珠膜里滑动，继而，炸烈开来，生成一股又一股的水雾，弥漫在口腔与鼻腔中。

这感觉，太美妙了。

第三冲：

这一冲出汤的时候，村姑陈惊讶地发现，同样的注水量，但汤水比上一冲，少了五分之一。

玻璃公道杯里的水位线，变低了。

看来，是慧苑铁罗汉的叶片渐渐打开了细胞壁，吸入了水，于是叶片充盈了，但茶汤却变少了。

这当然也是好事，细胞壁的渐渐打开，让细胞中的内含物质得以更多的释放，浸出到茶汤中，便是香浓软滑，药香扑鼻的一杯，香汤。

盖子冷却，五分钟后，揭盖闻香。

仍旧是当归般的中药香，沉郁而迟缓，却牢牢占据了盖香的C位，且绝退场。

别的香气可以突然出现，但只可成为它的绿叶，飘扬一会儿，却绝不能成为主调。

汤水稠且滑。

汤中木质香与当归药香极浓，两香并驱，大有合而为一之势。

令喝的人，感觉被两香夹持，分不出彼此，也浓郁到极致。

喝第二口茶汤的时候，由于有了前一口的积累，回甘与生津，在汤水还没咽下的时候，便突然生成。

好似喝到嘴里的慧苑铁罗汉茶汤，原本就是鲜的，甜的，润的，丰泽的。

而咽下之后舌面上的感觉，则更加丰富而美妙，多种香气与滋味在舌面上纷纭，制造出一场波云诡谲的大戏。

药香浓郁，木质香苍劲，花香清盈，焦糖香迷离。

它们，综合成回甘的清与鲜。

又老又嫩。

不想接着喝下一冲，只想在这一冲的回甘里多多感受一刻，多多享受这靡靡之音。

第四冲：

当归般的中药香，苍老的木质香，甜味的焦糖香，清盈的花香，汇聚在一起，升腾在盖香上，组合成了一股慧苑铁罗汉独有的，又质朴又香甜的气息。

这真真是一股矛盾的香气。

原本，质朴和苍劲，原属于广袤的原始森林，属于云深不知处的飘渺仙界，属于明月松间照，清泉石上流的密林深谷。

它就不该与清甜，与甘美，揉和在一起。

铁罗汉原本就应该是高山仰止的，是隐居终南山的，是一琴一萧一剑一书的悠然隐逸。

但慧苑铁罗汉，它下凡了。

它是动了尘心的仙佛，它是心有千千结的高僧，它本是西方一衲子，却无奈生于帝王家。

它是仓央嘉措，一边为世俗的烟火气着迷，又一边困于出家人的身份，纠结，矛盾，不可自拔。

可世间万物的迷人之处亦在于此。

在于这种冲突，在于这种对立，在于这种痛彻心扉的挣扎。

枯木上生出来的鲜花，比寻常花园里的玫瑰，更令人觉得惊艳。

那种明知不可为而为之的禁忌感，穿越伦常的超脱感，令无数人，想要去飞蛾扑火，浪里追潮，火中取粟。

苦与乐的临界处，最是魅惑人心。

慧苑铁罗汉，便是这样一款，既出世又入世，既苍老又年轻，既质朴又甜美，既能高山仰止又能低入尘埃里的，武夷奇花。

【后记】

鹿鼎记里有一句听上去比较夸张的话，说，平生不识陈近南，便称英雄也枉然。

初听确实不令人信服。

然而，真的跟天地会总舵主陈近南接触之后，方才明白，江湖传言非虚。

唯大英雄能本色，是真名士自风流。

今天，在慧苑铁罗汉的结尾，村姑陈也想要说一句类似的话：

不识慧苑铁罗汉，便称老饕也枉然。

不服？

喝一次就知道了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。