周轶深度解析：安化黑茶29与茯砖产地之争

茯砖产地之争

继渠江薄片、千两茶之后，茯带着我们进入安化黑茶的第三次高潮。

茯砖茶最早出现于陕西的泾阳县。泾阳位于岭北，并不种茶，但泾阳位处关中腹地径河下游。因为是交通要道，所以这里就成了安化茶北上必经之地和集散地。

茶商将茶叶在这里集中后，发现这些散茶堆积如山。在靠肩扛马背的年代，不好好将茶叶包装一下，是很难一下子运完的。

于是，将伞包装的黑茶压制成一块块砖状的茶叶，成为这些茶商的首选。因为制成砖茶后，体积减小，可以运得更多。

茯砖因为是湖南运过去的砖，早期称“湖砖”。茯茶被很多人误理解为茯苓茶，其实并不是。关于茯茶的由来，是因为茯茶的制作工艺中有一个发酵的环节。在没有现代化的工厂和烘房之前，茯茶的发酵过程只能靠自然环境。只有在每年夏天最热的三伏天，才有足够的条件让茯茶发酵，所以也叫“伏茶”。

因为其香气和滋味似中药材土茯苓，而本身具有某些防病治病的功效，所以取名为茯茶，茯砖茶。还因为它的保健功能能造福人类，又称“福茶”。

在漫长的岁月里，人们偶尔发现陕西泾阳砖茶中长出“金花”，从而形成茯茶独特的风味。泾阳茯砖茶因茶品中生长繁殖有金花菌，极大的改善并提高了茶品中各种有效成分的含量，这是茯砖茶的品质，比其他茶品独特的原因所在。

“花”越茂盛，茶的品质越好，现代人称之为金花，是一种有益曲霉菌，生物学家定名为“冠突散囊菌”。

安化的茶行曾试图在茶叶产地压制茯砖茶，却屡试不行。陕西茶商说，安化制作茯砖茶“三不行”，即没有泾阳水不行，没有泾阳技术不行，安化的气候也不行。

解放初期，湖南白沙溪茶厂偏不服输，在茶工、技术人员的努力下，反复试制。历经多年的探索，于1951年在安化本地加工茯砖茶获得成功，湖南第一块茯砖茶在安化问世，从此开创了茯砖茶能在湖南安化产地制作的历史。

新疆维吾尔族人民最爱的是安化黑茶茯砖茶，他们把“金花”多少视为黑茶品质好坏的标志。

日本丰茗会理事长松下智先生在中国河西走廊考察时，发现了安化黑茶茯砖茶的奇特功效，惊叹的称它为“中国古代丝绸之路上的神秘之茶”。并将该茶引进日本，成为日本国备受青睐的纯天然健康饮品。

安化黑茶茯砖茶是我国西北地区少数民族“一日不可缺”的日常生活饮料。

通过渥堆丶杀青等几十道工序的安化黑茶，是我国六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类。生产历史悠久，产区广阔，销售量大，花色品种很多，产量占全国茶叶总产量1/4左右。

周轶，山西医科大学第一医院主管护师；普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶北方（北京、西安、太原）仓仓主；周轶内容工作室总监；中华志愿者总策划；闫龙镇鹏翔公益创投基金决策人。

为纪念最美大学生志愿者闫龙镇（1994.5.11-2014.2.12)，爱心人士阎红卫、周轶夫妇以闫龙镇、阎鹏翔堂兄弟的名义创立闫龙镇鹏翔公益创投基金。公益在路上，家人共担当。闫龙镇鹏翔基金长期开展20岁以下大学生马凡综合症合并主动脉夹层手术救助；家庭药箱配发；周轶智慧医疗救助台；图书馆、社区、青少年图书捐赠；普洱茶、安化黑茶、福鼎白茶慈善义卖捐资助学、奖学；世界遗产保护志愿者行动；《少谨侃茶》公益论坛；阎红卫智库公益策划规划；高校毕业生创业就业导师。

闫龙镇鹏翔公益创投基金（简称闫龙镇鹏翔基金）属于民间家族慈善公益基金，创始人阎红卫、周轶，遵守《中华人民共和国慈善法》，遵照《闫龙镇鹏翔公益创投基金章程》，由家族成员审核商定。总策划阎红卫，最终决策人周轶，执行长阎鹏翔，志愿者团队实施。家族力量薄弱，仅助有缘人。不包治百病，更不包打天下！

家风：谦逊好学 德才兼备 乐于助人 创造奉献

宗旨：竭尽所能 利益众生

理念：众生平等 美美与共

目标：天下为公 世界大同

性质：民间家族慈善公益基金

使命：扶危济困、助学奖学、科学文化志愿服务

资金：家族财富、结缘众生