兰州牛肉面的囧事一箩筐！

外地的兰州牛肉面是不是青海人开的？兰州的牛肉面面馆是不是汉民开的？

这些都不是我们今天讨论的重点！！！

不管是谁开的，现实情况是兰州牛肉面馆已经遍地开花，足以说明其深受人们的喜爱。

一、兰州牛肉面凭什么火爆？

如今兰州牛肉面，无论是清晨赶着上班的上班族，还是中午想要快速解决午餐的市民，亦或是偶尔路过想要尝鲜的游客，兰州牛肉面都是他们的热门选择。

走在兰州的大街小巷，随处可见牛肉面馆里坐满了食客。

那一碗热气腾腾的牛肉面，“一清、二白、三绿、四红、五黄”，色香味俱全，让人食欲大增。

▲ 肉、蛋、菜齐全，一碗兰州牛肉面的豪华配置。 摄影/严肃

牛肉汤的浓郁香气，手工拉面的劲道口感，再加上适量的辣椒油和香菜蒜苗的点缀，成为了兰州人日常生活中不可或缺的一部分。

▲ 兰州牛肉面馆一般为半开放式布局。图/视觉中国

此外，兰州牛肉面的种类繁多，如大宽、宽的、韭叶子、三细、二细等七种，颜色也有 “一清、二白、三红、四绿” 的讲究，这些传统特色一直被保留和传承，而提供纸巾这一现代服务理念却没有被广泛接受。

▲ 在兰州，一碗牛肉面配上两片肉，也不过十块出头。 图/视觉中国

二、一张需要付费的餐巾纸，谁买不起吗？是我矫情吗？

岳云鹏2018出了个“段子”

但消费者看了想笑又笑不出来

还纷纷跟着吐槽

咋回事

2018年10月14号上午，岳云鹏更新微博发文称：

明星尚且如此，何况是吃一碗牛肉面的普通食客！

比如在匆忙吃面时，突然需要擦汗或者擦嘴，却发现没有纸巾可用，不得不跑到收银台购买，这无疑增加了用餐的麻烦。

▲ 吃兰州牛肉面，就要一筷子捞起来，大口吃下。图/视觉中国

而对于外地游客来说，这种情况更是难以接受。

他们来到兰州，期待品尝正宗的兰州牛肉面，却在吃完面后发现没有免费纸巾，这让他们感到十分意外和气愤。

一位来自上海的游客表示：“在我们那里，餐厅都会提供免费的纸巾，没想到在兰州吃牛肉面还要自己花钱买纸巾，这让我对兰州牛肉面馆的印象大打折扣。”

还有一位来自北京的游客说：“兰州牛肉面味道确实不错，但是不提供纸巾这一点真的让人很不舒服。这感觉就像是在吃路边摊，而不是在正规的餐厅用餐。”

不提供纸巾的行为可能会拉低兰州牛肉拉面的品牌形象（根据笔者亲身体验发现，不提供纸巾的兰州牛肉面馆往往是哪些名气比较大的品牌，你知道有哪些牛肉面馆不提供纸巾，评论区留言讨论！）

许多顾客在吃完面后，想要擦擦嘴却发现没有免费的餐巾纸可用。

要么自带纸巾，要么花一块钱购买店家提供的一小包纸巾。

对于本地人来说，可能已经习以为常（年轻人也越来越难以接受了）。

可是，随着近些年西北游的火热，让越来越多的外地游客有些难以接受。

毕竟，在其他地方的面馆，通常都会提供免费的纸巾。

这种不提供纸巾的情况，在一定程度上影响了兰州牛肉面馆的品牌形象，也让外地游客对兰州牛肉面馆的印象大打折扣。

他们可能会认为兰州牛肉面馆不够大气，服务不够周到，从而降低对兰州牛肉拉面的整体评价。

这种负面印象一旦传播开来，将会对兰州牛肉拉面的品牌形象造成很大的损害。例如，一些游客在社交媒体上分享自己在兰州吃牛肉面的经历时，就会提到不提供纸巾这一问题，这可能会影响其他潜在游客的选择。

此外，不提供纸巾也可能让一些商务人士和高端消费者望而却步。他们更注重用餐的体验和服务质量，对于这种不提供基本服务的餐厅可能会选择避开。长此以往，兰州牛肉面馆可能会失去一部分高端客户，影响其市场竞争力。

据了解，兰州市现有牛肉面馆 1280 余家，年销售额 35 亿元以上。

如此庞大的市场规模，却因为不提供免费纸巾这一小问题，不仅可能失去一部分顾客，而且，会对这座城市产生不好的印象，这实在是得不偿失。

所以，在此呼吁兰州的牛肉面馆能够重视这个问题，为顾客提供更好的服务体验。

兰州拉面作为传统面食，在过去可能确实没有提供纸巾的习惯。

在传统的经营模式下，店家更注重面的品质和制作工艺，而对于一些附属服务可能没有过多考虑。随着时代的发展，消费者对于服务的要求越来越高，但传统习惯的影响依然存在。

比如现在好多牛肉面馆里面有茶水桶、面汤桶，这些都是传统的服务项目，而纸巾却没有成为标配。

▲ 一清、二白、三红、四绿、五黄，均在一碗面中。摄影/严肃

三、提供纸巾的必要性

在当今社会，消费者对于餐饮服务的要求越来越高。提供免费纸巾不仅是一种基本的服务，更是提升顾客满意度和品牌形象的重要举措。

兰州牛肉面馆作为兰州的特色美食代表，应该顺应时代的发展，满足消费者的需求。从成本角度来看，虽然提供免费纸巾会增加一定的开支，但从长远来看，这可以吸引更多的顾客，提高顾客的忠诚度，从而带来更多的收益。

例如，一些提供免费纸巾的牛肉面馆，顾客的回头率明显高于不提供纸巾的面馆。而且，提供免费纸巾也可以提升品牌形象，让顾客感受到店家的贴心服务，从而愿意为优质的服务买单。