如何选择优质的龙井茶？

阳春三月，正是春茶上市的时节

每年的第一杯春茶喝什么？

西湖龙井

肯定是很多爱茶朋友的首选！

今天，素有“万担茶乡”之称的西湖区转塘街道龙坞茶镇举行了开茶节！茶叶从采摘、炒制到包装成品，要经过异常复杂的多道工序……一杯茶香芬芳的明前西湖龙井，贵得其实很有道理！

采茶：今年龙井品质好

龙坞茶镇11个村、95%以上的村民都靠茶为生。其中何家村60%以上的茶园被群山三面环绕，在这种环境里生长的高山茶，品质是一绝！

何家村村支部书记告诉我们，酸性土壤比较适合茶叶的生长，这里土壤的腐殖质较多，又因为杭州连日来的晴好天气，今年茶叶的品质也非常好，基本没有冻伤的情况。预测从今天开始的这12天将是西湖龙井的高产期……

现场，我们的美女主播张贺也体验了一把采茶的乐趣！

晾干、杀青：机器不能完全代替人工

采摘完了新鲜的龙井嫩叶，接着就要把它送去农户家中进行晾晒……

晾晒完毕就进入了杀青阶段，村民杜师傅告诉我们，现在这个步骤已经可以用机器来代替了……

但要想得到高品质的茶叶，机器能做的远远比不上人工！最后一道“辉锅”的工序一定是要手工完成！

手工炒茶：千锅同炒技艺非凡

炒茶并不稀奇，大家都见过，可一千个人一千口锅一起炒茶，这场面，绝对让你大开眼界！

据了解，西湖龙井茶的炒制技艺在2008年，被列入国家级非物质文化遗产名录。据初步统计，目前西湖区会炒茶的茶农大约6千人左右。

趁着快到清明小长假了，不如来这儿看看炒茶，品品龙井，当然你还可以带一些回家给亲戚朋友们尝尝……

古法包茶：拆开就回不去了

专业人员进行传统包茶示范

用两层宣纸和一层牛皮纸来包茶叶，可是有讲究的。宣纸吸湿，牛皮纸防潮，这种古朴的包装方式可不多见了……

据说，这种古法包装，要是自己拆开，绝对别想再原样包回去。我们的记者夏周在现场尝试了一下……

额……

结果你们知道的！

不信的话，自己来试试哦~

鉴茶：你能看出下面哪个是西湖龙井吗？

一盘黄绿略带焦色的茶叶

和一盘看着更葱绿新鲜的茶叶

答案是：别被长得好看的忽悠了！

专家说了：辨别西湖龙井不能光看颜色

芽长于叶就是它最明显的标志！

而冲泡好的这两杯西湖龙井

一个是机器炒的，一个是手工炒制

手工炒的这杯

清澈、茶叶不上浮、还有淡淡的豆花香

果真是有很多讲究哦，

小编已经拿小本本仔细记录下来了！

这就去跟小伙伴吹牛啦~~

龙坞茶镇的这些活动，从今天起将持续到4月7日，趁着假期不妨来这儿住个民宿、尝尝农家乐……

龙坞茶镇山清水美，不仅有好茶相伴，还有特色的茶叶小点哦！

龙井鸡蛋

抹茶酥

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