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大家好，我是爱分享的52赫兹de鲸。俗话说：春茶一口鲜，胜过四月天。在爱茶人的眼中，春茶是永远绕不开的话题，喝过春茶，才算是过了春天。那么，到底春茶为什么如此香？应该怎么选购？怎么保存？今天就跟大家分享关于春茶的一些知识，记得收藏起来。

一、何谓春茶？

春茶，顾名思义，就是由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶。它通常约在3月下旬开始萌芽，谷雨至立夏（4月中下旬至5月上旬）为春茶的主要采摘期，产量占全年总产量的40-45%。

春茶由于茶树在冬季的休养生息和春季气温的持续低温，使得其养分更为充沛，外形芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。

二、春茶好在哪里？

• 营养价值高：春茶含有丰富的蛋白质、茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分，尤其是维生素含量最高，对增进茶汤滋味有很好的作用。
• 香气浓郁：春茶香气强烈，滋味鲜爽，外形条索紧结重实。
• 符合人体需求：春茶符合人体“春生夏长”的养生需求，有助于顺应四季养生之道。
• 收藏价值高：春茶的产量相对较少，品质上乘，使得其市场价格相对较高，具有较高的收藏价值。许多茶友都热衷于收藏春茶，以品味其独特的韵味和享受其带来的健康益处。

三、春茶怎么分类？

春茶的分类并非按照茶的种类来划分，而是根据采摘时间和品质。六大茶类，包括绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶，都有采摘春茶的习惯。

春茶的具体分类有头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶等。

• 头采茶：从春茶叶初次生长的一般茶树上采摘的嫩芽，通常是每年采摘的第一批茶叶。茶叶嫩芽饱满、细嫩，所以茶叶质量更高，口感更好。头采茶需要特殊的采摘技巧和经验，因为茶芽非常娇嫩易碎。

• 头春茶：春季第一次采制的茶叶，即每年第一次采摘的茶叶。头春茶由于茶树在冬季的休养生息，其养分更为充沛，因此品质上乘。

• 明前茶：在清明节之前采制的茶叶。春是茶树生长最旺的时候，其茶叶所含的营养成分最为丰富，味道也更为鲜美，同时也具有一定的保健功能。因此，明前茶受到众多茶爱好者的喜爱，被视为茶叶中的佳品。

• 雨前茶：在清明节之后、谷雨之前采制的茶叶。因气候因素，低温、雨量少，雨前茶的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦，性强质重。雨前茶虽不及明前茶细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此往往滋味鲜浓而耐泡。

四、全国春茶采摘时间

以下是大概的采茶时间表，每年没有极端天气出现，都差不多这个时间开采，前后会有一点误差，且具体到每个茶园会不一样。

五、春茶怎么选？

• 看外形：新茶肥壮厚实，茶芽裹较紧，色泽鲜嫩自然，汤色嫩绿清澈。
• 闻茶香：香气鲜爽持久，清新自然，细腻悠长，绿豆香、兰花香明显。
• 品茶汤：茶汤清澈鲜亮，新茶味道醇厚鲜爽。
• 观茶底：鲜嫩，绿中略带黄，茶底均匀。

六、春茶四大代表

【西湖龙井】

• 产地：产于浙江省杭州市西湖区，主要产区包括狮峰、龙井、梅家坞等地。
• 口感味道：西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。其中，狮峰产区的龙井茶品质最佳，香气浓郁，口感鲜爽。
• 挑选要点：在挑选西湖龙井时，应注意茶叶的色泽、香气和口感。优质的龙井茶应色泽嫩绿，香气清高，口感鲜爽。此外，还可以观察茶叶的形状和大小，确保其符合西湖龙井的特点。
• 口粮品牌推荐：卢正浩、西湖牌、狮峰牌、贡牌

【黄山毛峰】

• 产地：产于黄山毛峰产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。
• 口感味道：黄山毛峰茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露。冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
• 挑选要点：挑选黄山毛峰时，应关注茶叶的色泽、香气和滋味。优质的黄山毛峰色泽鲜润，香气清幽，滋味醇厚。同时，观察茶叶的形状和大小，确保其符合黄山毛峰的特点。
• 口粮品牌推荐：谢裕大、黄山毛峰

【安吉白茶】

• 产地：产于浙江省安吉县，是浙江名茶的后起之秀。
• 口感味道：安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
• 挑选要点：在挑选安吉白茶时，要观察茶叶的颜色、形状和香气。优质的安吉白茶色泽翠绿，形状挺直略扁，香气清高持久。同时，要关注茶叶的干燥度和完整度，确保其品质上乘。
• 口粮品牌推荐：宋茗、极白

这四种茶都是中国茶文化的瑰宝，每种茶都有其独特的魅力和品质。在挑选和购买时，可以根据个人口味和预算选择合适的品牌和品质。同时，也要注意茶叶的保存方法，确保其在品尝时能够保持最佳状态。

七、春茶如何保存?

春茶保存的重要性不言而喻，好的保存方式可以确保茶叶的品质和口感，下面是几个春茶保存的小技巧：

• 防潮：春茶的保存环境应该干燥，避免潮湿的环境，可以使用密封袋或者密封罐来保存。
• 避光：春茶避免长时间直接曝晒在阳光下，防止茶叶因过度暴晒而失去香气和味道。
• 避异味：春茶应该避免与其他异味食物存放在一起，防止异味影响茶叶的味道。
• 低温：春茶应该保存在低温、通风的环境中，避免长时间放在高温或者潮湿的环境中。这一点主要针对绿茶、黄茶和部分铁观音，红茶和大部分乌龙茶都不要低温储存。

• 保存时间：春茶的保存时间也是有限的，建议尽量在保质期内饮用完毕，以保证茶叶的品质和口感。一般绿茶、黄茶保质期只有一年左右，红茶乌龙茶保质期略长，宜在两三年内饮用。