《蒙顶黄芽》——蒙顶山茶的首部专著问世

全国第一本《蒙顶黄芽》专著，于9月中旬由中国农业科学技术出版社出版发行了，这是中国十大茶叶区域公用品牌——蒙顶山茶系列品类茶的第一本专著。该书全面记述了蒙顶黄芽的文化、环境条件、加工工艺、内容成分、品种类别、技艺传承、冲泡贮藏、诗词故事、发展建议等共有九章、二十八个章节共18万字。

“蒙顶黄芽”是中国黄茶类的典型代表，是中国茶叶十大区域公用品牌——蒙顶山茶的主要品类，产自四川雅安的蒙顶山地区，以其历史时间长、地位尊、品质优、代表性强而著称。古人诗赞道：“蜀土茶称圣，蒙山味独珍！”

历年来，蒙顶黄茶跟其它地区的黄茶一样，开发不多，研究不深，专著甚微，相关的内容均散布于其它茶叶文献或著作中，零星而分散。历史演化和现实结果，又使之成为了茶叶界中的小众茶类。近几年来，四川、湖南、安徽、浙江等黄茶主产区大力推动黄茶发展，产品种类不断丰富，全国还专门成立黄茶联盟，发表了联盟宣言，积极开展黄茶文化研究、品类开发和产品宣传活动，并取得较大的成效。但相对于绿茶、红茶、黑茶等主要茶类，在其研究、开发和推广的力度上还比较小，在大多数消费者中对黄茶的了解和消费十分有限，甚至没有黄茶的概念和印象。

该书作者钟国林长期从事蒙顶山茶产业管理和茶文化研究、弘扬和推广；四川省农科院茶研所原所长王云研究员是中国茶叶流通协会黄茶专委会首任主任，对黄茶有较系统、深入的研究；高级茶艺师杨静一直从事黄茶产品销售和茶艺推广。三位作者长期研究，集腋成裘，聚沙成塔，利用工作之余，将蒙顶黄芽进行了全面的记述，特别是将黄茶进行了科学的分类与界定，总结提炼出蒙顶黄芽所具有的与众不同的“黄韵蜜香”定位与概念，首次刊出许多鲜为人知的历史资料，明确了蒙顶黄芽的诸多概念，讲述了蒙顶黄茶很多诗词背后的故事，提出了当前黄茶发展的诸多合理化的建议和意见，是一本真实性、系统性、理论性、普及性较强的蒙顶黄茶专著。也可以作为蒙顶黄茶和黄茶的教材使用。

《蒙顶黄芽》的推出，有利于广大茶人和消费者对黄茶的研究和认识，促进产品的生产、市场开发和品牌的推广，“昔日皇帝茶，今入百姓家”，黄茶将成为广大消费者青睐的大众茶。以蒙顶黄芽为代表的中国黄茶应在中国茶叶领域内与其它茶类一起，加强交流合作，共拓消费市场，展现黄茶独特的风味与魅力，重新树立起中国黄茶文化的大旗，将黄茶及其文化来断弘扬光大。

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