春日里的中国茶叶之旅：品味自然之美

野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。绿意葱茏，茶山青翠，眼下正是中国春茶上市的大好时期。那么你知道中国到底有多少种茶？这个问题一般茶行业的从业人员都很难回答。那现在就跟随我的文字，在地图上领略中国茶的种类，在春日地图中品茗自然的味道。

绿茶

中国产量最多的茶

绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类，产地非常广，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建皆是我国的绿茶主产地。在中国的十大名茶中绿茶就占了五个名额。除了大众比较熟知的信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片外各个绿茶产区都有一些比较知名的绿茶品牌，比如恩施玉露、日照绿茶等。

红茶

世界最流行的茶

红茶的产区也很广泛，但生产红茶比较多的省份有云南、安徽、福建、广东等。红茶国内的常见品种有：正山小种、祁门红茶、滇红、川红等。除中国外，在国际上也有印度、斯里兰卡、印尼等地产红茶，是世界上最流行的茶。

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。

黑茶

历史悠久、产地固定

产黑茶的地区，也比较固定，产量比较大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。黑茶品种较多，主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶。

黑茶一词的官方文献资料记载出现于明朝嘉靖三年(公元1524年)，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶，官商对分，官茶易马，商茶给卖。”但16世纪以前记载的所谓黑茶，其实主要是指四川由绿毛茶经做色后蒸压而成的边销茶。湖南黑茶在四川过销茶之后，制法与过销茶不同。

黑茶在历史上一直都是供给边疆少数民族地区，是民族和谐稳定的利器。

黄茶

种类少产量少

黄茶比较有名的是四川的蒙顶黄芽、湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽、湖北远安黄茶等等。每一款黄茶都是存在于名山、好水的环境中，洞庭湖君山岛、蒙顶山、大别山、雁荡山、莫干山、英山，都是山水相依，美景如画。

黄茶依据原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

在提及黄茶的时候，最常说的一句就是：“黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄的工序。”

正是这样的工艺特征，让黄茶天然就有了绿茶的清香、白茶的愉悦、青茶的韵味、红茶的爽口、黑茶的厚重醇和香甜。

青茶／乌龙茶

想到乌龙茶就会想到功夫茶

青茶亦称乌龙茶，属半发酵茶，是中国六大基本茶类中独具鲜明特色的茶叶种类，主产于福建、广东和台湾三省。青茶根据产地不同，可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等 4 大类。

青茶的品质与其茶树品种和产地有密切关系，各种乌龙茶名往往以茶树品种来命名，这在其他茶类中并不多见。如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手等，有几十个品种。

这些茶，在香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用何种品种制得的青茶，依照其香味优劣，大致可以分为四大类型，即细腻花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型。

乌龙茶最适合用工夫茶的方法冲泡。

茶品类大全（不断跟新中，欢迎补充）

浙江

西湖龙井 大佛龙井 余杭径山茶 顾渚紫笋 金奖惠明茶 安吉白茶 松阳银猴 临海蟠毫 开化龙顶 遂昌银猴 江山绿牡丹 武阳春雨 平阳黄汤 莫干黄芽 越红功夫 九曲红梅

四川

峨眉毛峰 峨眉雪芽 蒙顶甘露 石花茶 广安松针 香山贡茶 竹叶青 万源巴山雀舌 早白尖 锦城露芽 蒙顶黄芽 川红功夫 雅安康砖茶 雅安金尖茶 都江堰方包茶

重庆

巴山银毫 江津翠芽 龙佛仙茗 雾都香茗 沱茶

江西

庐山云雾 狗牯脑 上饶白眉 信川龙翠 大沽白毫 武化云雾 井冈碧玉 井冈翠绿 云雾仙茶 婺源婺绿 婺源茗眉 修水双井绿 修水宁红

安徽

黄山毛峰 六安瓜片 太平猴魁 老竹大方 修宁松萝 敬亭绿雪 涌溪火青 舒城兰花茶 皖西早花 天柱剑毫 岳西翠兰 齐山翠眉 霍山黄芽 休宁屯绿 皖西黄大茶 祁门红茶

江苏

碧螺春 阳羡雪芽 南京雨花茶 太湖翠竹 无锡毫茶 二泉银毫 南山寿眉 金坛雀舌 花果山云雾茶 江宁翠螺 天池茗毫

福建

白毫银针 白牡丹 贡眉 寿眉 宁德天山绿茶 政和白毛猴 安溪铁观音 安溪色种 武夷岩茶 闽北水仙 闽北肉桂 漳平水仙 大红袍 八角亭龙须茶 永春佛手 正山小种 金骏眉 闽红功夫

湖南

安化松针 古丈毛尖 沩山毛尖 高桥银针 湘潭韶峰 君山银针 湖红功夫 湖南黑茶 安化黑砖 花砖 茯砖 湘尖茶 千两茶

广东

古劳茶 和箩茶 广东大叶青 凤凰单丛 岭头单丛 石古坪乌龙 英德红茶

湖北

恩施玉露 远安黄茶 五峰毛尖 伍家台贡茶 车云山毛尖 仙人掌茶 邓村绿茶 武当山茶 襄阳高香茶 旧街白茶 松峰茶 蒲圻玉露茗 咸丰瀑泉茶 麻城黾山岩绿 松滋碧洞茶 兴山高岗毛尖 大梧绿茶 湖北老青茶 利川红

广西

南山白毛茶 凌云白毫 桂平西山茶 象棋云雾 凌云金毫 梧州六堡茶

云南

南糯白毫 宜良宝洪茶 大理苍山绿雪 勐海佛香茶 德宏大叶剑峰 思茅绿海银毫 保山春绿 龙岭龙眉 滇红 云南红碎茶 普洱茶

贵州

都匀毛尖 贵定云雾茶 遵义毛峰 云针绿茶 龙泉剑茗 湄潭翠芽 绿宝石 梵净山雪芽 青山翠芽 大方海马宫茶 遵义红茶

海南

海南大白毫 五指山绿茶 白沙绿茶 白沙红茶

河南

信阳毛尖 大宋官茶 仰天雪绿 太白银毫 信阳红茶

陕西

紫阳毛尖 午子仙毫 汉水银梭 秦巴雾毫 八仙云雾 商南泉茗 泾渭茯茶

山东

莲山翠芽 莒南松针 莒南雪芽 龙泉翠芽 胶南海青峰茶 日照雪青 沂蒙碧芽 临沭玉山茗芽 崂山绿茶

台湾

三峡龙井 冻顶乌龙 文山包种 阿里山高山茶 白毫乌龙 日月潭红茶