春白茶的七大秘诀：一步步引导你掌握春茶知识！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

微雨众卉新，一雷惊蛰始。

田家几日闲，耕种从此起。

二十四节气中的惊蛰即将到来，这两天的气温，一路狂飙，就连高海拔的太姥山，最高气温也有21摄氏度。

繁枝容易纷纷落，嫩蕊商量细细开。

感受到这种温度的变化，白茶树发芽的速度也变快了，今年说不定能更早地喝到新白茶呢。

已经有不少茶友开始整理自己的小仓库，腾挪出地方，只为等待新茶的到来。

有不少茶友，从正月初五开始就不停地问，“小陈，今年的春茶什么时候上市？”，隔三差五，在后台留言绝对能看到同样的问题。

别着急，3月中下旬才开始采摘的春白茶，离上市时间还早呢。

在春茶上市前，先来做个简单的自我测试，看看您对春茶，了解多少？

《2》

春白茶是什么？

顾名思义，春白茶，就是春天采的白茶。

在春白茶当中，根据采摘的先后顺序，可分为头采茶、明前茶、雨前茶。在不同时间段采摘的白茶，也有自己的独特称呼，依次为白毫银针、白牡丹、寿眉。

咦？这些名称都是啥意思呢？

头采茶，是春茶中第一次采摘的茶。白茶中的头采茶，基本上是白毫银针。白毫银针的头采时间，主要根据当年的天气而定。去年高山白毫银针采摘，是在3月23日。

明前茶，指清明节之前采摘的白茶，只要在清明节之前采摘的白茶，都属于明前茶。

雨前茶，指谷雨节之前采摘的白茶。

白毫银针，春白茶中最早采摘的茶，主要是用茶树的芽头为原料制作而成。通常采摘时间在3月中下旬。采摘时间，在2017年，只有3月23日到4月5日，共14天。

白牡丹，在白毫银针之后采摘，茶青主要特点是一芽一叶，或者是一芽二叶。白牡丹的采摘时间，在2017年，只有3月29日到4月12日，共15天。

寿眉，春季里最后采摘的白茶。采摘时多为一芽三四叶。2017年，春寿眉从4月13日开始，到5月3日结束，共21天。

《3》

春白茶有什么特点

春白茶的最大特点之一，产量少。

在前文已经说过，2017年白毫银针、白牡丹、春寿眉采摘时间依次为14天、15天、21天。采摘周期不长，加上天气因素的限制，白茶采摘的天数还会收到影响，在此基础上还会有所减少。

物以稀为贵，春白茶的产量不多，价格不低，甚至还有“明前茶、贵如油”的说法。

即便春白茶价格高，却也挡不住我们对春白茶的热情。

其中原因，自然是春白茶好喝。

春白茶的好喝，体现在三个方面。

1、春白茶鲜爽

2、春白茶清甜

3、春白茶清香

春白茶，经过一个冬天的生长，物质积累丰富，加上初春气温低，茶树生长较为缓慢，不会过度消耗这些营养物质，尤其是氨基酸类物质，大部分得以保留。

氨基酸含量高的白茶，茶香高扬、茶汤清甜，喝在嘴里倍感鲜爽、甘甜。

春白茶喝在嘴里，是轻快的，愉悦的。呷一口花香盈盈的春白茶，仿佛舌尖做了一次温泉浴。

小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。值得！

《4》

春白茶什么时间能喝到？

如此好喝的春白茶，看的您是不是心痒痒，忍不住想要喝一杯了？

别着急，春白茶没这么快上市！

3月中下旬采摘的白茶（白毫银针），还要经过加工制作！白茶的加工制作，比较简单，只需要萎凋和干燥即可。萎凋的时间长短，主要根据制茶时的天气而定。若是天气晴好、气温高，白茶的萎凋时间短。要是天气不好，晴天少，气温低，萎凋的时间长。

加上需要把茶的含水量控制在国标范围内（最新国标规定含水量不超过8.5%），这至少需要花十天的时间来制茶。

最快最快，也要到4月中下旬才能喝到新白茶。

《5》

春白茶该怎么冲泡？

适合春白茶冲泡的方法，有两种。用白瓷盖碗、玻璃杯都可以冲泡白茶。

如果是为了360°无死角地感受春白茶的滋味，建议茶友们使用白瓷盖碗冲泡。

5克春白茶，用120毫升盖碗即可。注入刚烧开的沸水。在高温作用下，白茶中的香气物质释放而出，或是兰花香、桂花香、栀子花香，又或是箬叶香、芭蕉叶香，香气鲜爽，滋味甘醇。且白瓷盖碗不吸收香气，不吸收汤水，全面保留了春白茶原有的滋味。

如果手头没有太多的冲泡条件，用玻璃杯冲泡也是可以的。

玻璃杯冲泡的方法，更加简单。

200毫升的玻璃杯，配上2-3克白茶就行，茶别放太多，不然容易苦涩，严重影响我们对春白茶的印象。

玻璃杯泡法，是上班一族的福音，往玻璃杯里扔一些白茶，而后注入沸水，等到茶汤稍微凉一些之后再喝。没有太多的冲泡技巧和冲泡难度。

《6》

春白茶放多久才好喝？

白茶，是一款能够长期存放的茶，不同时间段喝到的白茶，有不同的滋味特点。

春白茶上市之后，有两个最佳饮用时间。

第一个最佳饮用时间，是在春白茶刚做好的时候。

第二个，是春白茶存放半年之后。

春白茶刚做好时（如白毫银针），我们能从白毫银针里喝到强烈鲜爽感，清扬的毫香花香，清新的箬叶香，茶汤是清爽干净的。

存放半年之后，我们能从白毫银针里，喝到沉静的毫香花香，喝到雨后的箬叶香。汤水的变化更让人惊喜。淳淳的，稠稠的，又温柔、又纯净，花香落水，含在口里，仿佛走入了一场细如牛毛的春雨，笼罩在身上，是温软的。

但这个最佳饮用期，是因人而异的。不同人对味道的理解大有不同，自然不可混为一谈。

要感受春白茶的韵味，不妨在村姑陈建议的这两个时间段内喝喝看吧。

《7》

春白茶有收藏价值吗？

春白茶当然有收藏价值！其价值主要体现在两个方面。

第一，春白茶产量不多，具有较高升值空间。

第二，春白茶营养物质丰富，有着越老越好的特性。

春白茶，从每年的3月中下旬采摘，一直到5月初结束。这个春茶季周期约为40天左右。在这40几天当中，还要排除下雨天，前后持续时间短，能够做出来的茶少。

春白茶做成之后，每天、每年还要喝不少茶，到最后能存下来的茶，更少。这样稀缺的春白茶，自然能成为藏茶的宠儿。

另外，春白茶的营养物质丰富，是新老茶客的新宠。这些丰富的物质，让春白茶具有良好的清热解毒的作用。同时还能降血压、降血糖、降血脂，是养生保健的好选择。经过多年的存放后，春白茶中的黄酮类物质含量增多，在保护肝脏、抗氧化等方面又有突出功效。

这样一款春白茶，有什么理由不收藏一点？

《8》

春白茶要怎么保存？

既然春白茶可以收藏，自然少不了提到“保存”二字。要是不懂得保存，那就是脱离实际空谈理想。

春白茶的保存，村姑陈有九字箴言送给各位，即“遮光、干燥、密封、无异味”。能把这九个字贯彻到底，我们存出来的春白茶必然能够惊艳时光。

“遮光、干燥、密封、无异味”具体要怎么操作？

简单！

首先准备好保存白茶的容器。最好是用瓦楞纸箱！纸箱具有遮光的作用，同时空间大，方便存茶。

在准备纸箱的同时，我们还要准备好塑料袋（主要是为了防水）、铝袋（主要是为了遮光、阻隔水分）。存白茶，先把茶叶放在铝袋中，用绳子密封好。然后再套一层塑料袋，同样用绳子密封好。最后放入纸箱，把口密封好，四周用透明胶密封好。

其次，存茶的房间也要注意条件。房间一定要整洁、干净、无异味、阴凉，最好能够适当通风。

而后把纸箱离墙、离地保存就行。只要存茶的房间不会潮湿，有异味，白茶都不会变质。

日复一日地，白茶在这样一个舒服、符合条件的环境下，就能顺利地进行物质转化。最后陈化出药香、陈香、粽叶香、枣香等。

《9》

春季一到，茶树内的“荷尔蒙”开始旺盛，努力、拼命地生长，只想探出脑袋，看看春日里的红花，感受春天里的和风细雨。

盼望着，盼望着，春茶的脚步近了。瞧，茶树都开始发芽了。

望着那一簇簇的新芽头，一句诗歌在脑海里乍现。

知否？知否？应是绿肥红瘦。那短小精悍的芽头，可比红花娇俏多了！

待到山花烂漫时，白茶就要开始采摘啦。

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