珍贵收藏：揭秘30多年前日本学者对六堡茶的独特见解

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中国是茶叶的原产地，是世界上饮茶最早的国家，也是茶文化的发祥地。中国和日本一衣带水，从古至今，两国人民在茶文化的交流上从未停止。每年都有大量的日本学者来到中国，学习这里的茶知识，寻找茶文化的根。在很多日本茶学书籍里，我们都能看到中国茶的身影。

最近，我在阅读一本名为《中国名茶の旅》的日文老书时，偶然读到一篇关于六堡茶的文章，兴奋不已！

这是日本知名茶学专家松下智先生在上世纪80年代到梧州考察六堡茶后所写。文章虽然只有短短几页，却对六堡茶作了较为全面的介绍。字里行间，透露出松下智先生对茶的热爱，和他治学的严谨。

《中国名茶の旅》松下智著

今天，我将给大家介绍一下他当年笔下的六堡茶。但在此之前，让我们先简单的了解一下松下智先生。

1.松下智，将一辈子献给茶

松下智先生生于1930年，毕业于日本爱知学芸大学。曾任职爱知县立西尾实业高等学校教授、爱知县立安城农林高等学校教授、爱知大学国际交流学部教授、丰茗会会长，在日本茶学界享有崇高威望。如今90岁的他，还经常坚持走上讲台，为大家讲授茶知识。

松下智先生在分享茶学知识

先生将其一生都投入到茶学的研究中，特别专注在茶原产地以及民族文化方面的课题。从1950年开始，他用了半个世纪的时间，先后在日本、缅甸、印度、韩国、越南、中国等多个国家进行考察，对每个茶产地都做了深入的研究。其中，中国更是他考察的重点。

先生的足迹遍布各大茶产地

1980年，中国刚进入改革开放时期，松下智先生便开始着手对中国茶产地进行全面考察。在随后的20多年里，他一共来过中国 60多次，踏遍中国大江南北，学习中国各类茶叶的历史和产制知识。

同时，他用笔记录下自己的所见所闻，回国后整理成书，为日本当地学者们了解中国茶文化提供了重要的途径。

可以说，松下智先生是中日两国茶文化的桥梁，对茶学研究倾其一生，不遗余力！

先生介绍中国茶产区分布

先生所著茶学书籍

2.松下智笔下的六堡茶

上世纪80年代，日本国内开始注重饮茶养生，六堡茶作为一种健康茶被越来越多的人所关注，成为饱食时代健康的饮品。

1985年，松下智先生到访广西梧州，对六堡茶开始考察。他考察的内容并不仅仅是六堡茶本身，还包括梧州的历史、地理、气候、人文习俗，他希望以更全面的视角去了解六堡茶，找出它之所以能热销海外的原因。

回国后，出于对六堡茶的兴趣，松下智先生还专门编写了一本介绍六堡茶的书籍。只可惜该书属于科研机构的内部刊物，没有公开发行，至今鲜有人闻。

不过，值得庆幸的是在先生的另外一本著作《中国名茶の旅》中对六堡茶也作了详细的描述，算是给我们开了另外一扇窗。透过它可以了解到先生当年在梧州的所见所闻，以及他对六堡茶的好评。

在《中国名茶の旅》这本书中，先生首先介绍了梧州独特的地理位置，三江总汇，水路发达，这是梧州当时能成为广西重要出口港的原因。得益于此，六堡茶才能便捷的运输到广州、香港，然后出口到东南亚地区。

梧州城给先生最深的印象，就是那郁郁葱葱的林荫大道，还有“鸳鸯江”，城市的一面是碧绿透彻的桂江，另一面则是黄褐色的浔江。（小编：“鸳鸯江”是梧州独特的景观，外地的茶友来梧州玩记得去看看哦）

谈到六堡茶，他说工艺上，六堡茶与绿茶一样，都是从杀青开始的，然后是揉捻、干燥。但是相比绿茶，六堡茶后面还会有“发酵”和“陈化”这两道独特的工序。这使得六堡茶具有隔夜不馊的特点，口感也不会像绿茶那样苦涩。而且，六堡茶能够长期存放，价值也会越来越高。因为这种特点，六堡茶十分适合学校供餐，和郊游时装在水壶里备用。

文中还用了单独一段，重点介绍六堡茶独特的“窖藏工艺”：把茶叶放到茶窖里，利用恒温、恒湿的自然条件，让六堡茶得到很好的转化。

最后他说，随着人们饮食的多样化，饮茶也需要多样化。当时日本的一些企业已经开始在全国范围内推广和销售六堡茶，希望以六堡茶的优点，能进一步提高喝茶的乐趣和作用。

1986年日本的报纸介绍六堡茶

3.茶里并无国界之分

其实，除了松下智先生以外，还有很多的日本学者都曾到过梧州考察访问。例如，名古屋女子大学教授将积祝子、日本黑茶协会会长堤定藏、爱如大学副教授佐野贡治等，他们后来还发表了许多篇学术论文，如将积祝子教授就曾在1986年发表过论文《六堡茶的制法及饮用偏好》。这些都成为我们今天学习六堡茶十分珍贵的资料。

很多人说，六堡茶是广西的，我想六堡茶应该是世界的。在茶的世界里，并无国界之分，无年龄之分！只要爱茶，你我都是一样，我们都值得像松下智先生那样一辈子将心注入！