乌龙茶知识全解析，让你从此不再闹“乌龙”

说起青茶新入圈的茶友可能有点不是很了解，如果说乌龙茶是不是就会觉得很熟悉呢！其实青茶就是乌龙茶，下面先给大家说一说一些，新茶友不知道的乌龙茶小知识！

乌龙茶既不是发酵茶，也不是不发酵茶，而是一种半发酵茶。所谓半发酵，就是先让茶叶有些氧化，然后再杀青，让其停止发酵。乌龙茶的制作体现了一个做人的道理——不极端。

虽说在六大茶类中，乌龙茶是工艺最复杂的一种，但想要了解它，其实也不难：只要记住摇青和烘焙就好。摇青让乌龙茶略有发酵，而烘培让乌龙茶除去鲜叶本有的寒凉，更有一种温和的感觉。所以，乌龙茶适合的饮用人群最为广泛。

关于乌龙茶名称的由来有诸多版本，但都与“乌（搞）龙（错）”有关。古时候，一位茶农采完茶后，下山途中一路颠簸，竹篓里的茶叶也随之相互碰撞，从而散发出一阵清新的花香。茶农将这种现象用于茶叶加工，从而形成了乌龙茶特有的“摇青”工艺，但当时的人对这种现象无法解释，于是将称为“乌龙茶”，也就是“稀里糊涂”的茶。

这个版本里的“古时候”应该指的是明清时代。因为从明朝开始，中国茶“废团改散”，才有了“摇青”工艺出现的可能。所以也有说法，乌龙茶诞生于清雍正年间，源自一位姓苏名龙的茶农，由于皮肤黝黑，所以有“乌龙”的外号。他在某次采茶后，由于没有及时杀青，放置一天后的茶叶边缘发红，散发出阵阵清香，于是慢慢研究，将其制成乌龙茶。

乌龙茶，怎么泡不乌龙

虽然乌龙茶是“糊涂”的产物，但林语堂从未将它“糊涂泡之”，反而是用家乡漳州和侨乡厦门最为流行的功夫茶法泡之。概括来说，便是“一水、二洗、三冲、四泡”，这注定是一种精致的饮茶方式，也是林语堂雅致生活的重要载体。

乌龙茶最大的特点是香。所以，无论是冲泡手法、冲泡水温，还是泡茶时间，都是围绕一个“香”字而来。冲泡得当的乌龙茶，应该在润茶后，一揭开茶盖，就能闻到高扬的香气萦绕四周。

乌龙茶既具有绿茶的醇厚，又具有红茶的浓厚，同时还具花茶的芬香。不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色。但同时提醒，品饮乌龙茶有三忌：

1、空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的“茶醉”；

2、睡前不能饮，否则会使人难以入睡；

3、冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。

人生如茶，甘苦相伴。但不论是什么结果，只要是向着本心的方向走，途径的风景，是枯凉，是繁荣，都是值得回顾的。

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