普洱茶初学者指南

1.普洱茶属于哪类茶

普洱茶属于特类茶，普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。从加工工艺的角度来看，普洱茶生茶属于绿茶中的晒青绿茶；普洱茶熟茶属于黑茶中的云南黑茶。但是根据发酵程度和茶叶颜色，普洱茶也被归类为黑茶。

2.普洱茶的分类

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶

普洱生茶外形肥壮紧实，绿润显毫，香气清香浓郁，滋味浓醇回甘，汤色黄绿明亮。

普洱熟茶外形肥嫩紧细，色泽红褐，香气醇香浓纯，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。

3.普洱茶的制作原料和制作工艺

普洱茶是以云南大叶种鲜叶的一芽二三叶为采栽标准，经过杀青，揉捻，干燥制成的普洱生茶和熟茶的原料。

晒青茶：鲜叶摊放——杀青——揉捻——解块——日光干燥

普洱生茶：晒青茶精制——蒸压成型——干燥——包装

普洱熟茶（散茶）：晒青茶后发酵——干燥——精制——包装

普洱熟茶（紧压茶）：熟茶散茶——蒸压成型——干燥——包装

4.普洱茶有哪些形态

普洱茶的基本形态：散茶和饼茶。

普洱茶按外形可分为：饼茶，沱茶，砖茶，金瓜贡茶，龙珠，老茶头等形态。

饼茶：通常是扁平圆盘状，有不同规格，如357克的七子饼，以及规格100克，200克的小茶饼。

沱茶：类似于小茶堆的形状，像一个圆面包，中间下凹，每个大致在100克到250克之间。

砖茶：以长方形或正方形的砖块形状制成，重量在250克到1000克之间。

金瓜贡茶:形式南瓜，常年陈放后色泽金黄，曾经是为了上贡朝廷而制作，所以叫金瓜贡茶。

龙珠：将茶叶揉捻成小圆球，形式龙珠，方便携带冲泡，净重5克到8克。

老茶头：是熟茶漏堆发酵过程中自然形成的块状茶，有的紧实，有的发酵充分，耐泡且口感汤色极佳。

5.普洱茶茶树

普洱茶茶树通常分为古树茶，大树茶和台地茶。

古树茶：普遍认为树龄在百年以上的老茶树的茶叶都可称作古树茶，古树茶多生于较少的深山中，环境未受到污染，且耐泡，香气浓郁，回甘度高。

大树茶：所谓大树茶，指的是树形高大成熟，大树茶属于山茶，生长于海拔1000米以上的山地疏林中。

台地茶：泛指近几年或几十年种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，茶叶产量高。#普洱茶入门推荐#​#普洱茶分享交流#​#泡茶能让人心静#​