黄山毛峰：安徽的名茶之旅

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四月，一杯春茶亦可滋养生灵。

人们常说“人间最美四月天”，其实在茶友们心中该是“人间最美四月茶”。

等待了夏、秋、冬三个季节

积蓄了300多天的养分和能量

安徽的新茶随着春光，泛出清香

安徽自古人杰地灵，物华天宝，独特的地理气候不仅孕育了璀璨的文明，更独占了中国"十大名茶"的四席宝座。青山如黛、绿水萦绕的徽州，自古即为名茶故乡，在中国第一部茶书《茶经》中，就有了徽州产茶的记载；《茶酒论》中的"浮梁歙州，万国来求"更是徽茶享誉中国的最好证明。

在黄山市，富溪乡的春天，总是会迟到。然而，姗姗来迟的富溪黄山毛峰，滋味却更加鲜甜。85度水注入，清香持久，兰花吐幽，尝一口，鲜润饱满，回甘生甜。今天，跟我们一起走入黄山毛峰，去体悟140余年岁月里的悠悠茶香。

1、黄山毛峰，始于1875

提到黄山毛峰，首先就要从“黄山毛峰之父”谢正安说起。谢正安，徽州府漕溪茶叶世家谢氏“余庆堂”第47世，为谢裕大茶行创始人，十大历史徽商之一。

光绪元年，漕溪“谢裕大茶号”开张。每年清明前后，他亲自带领家人到充头源茶园选采肥壮芽茶，经过“下锅炒、轻滚转、焙生胚、盖上圆簸复老烘”等工序的精心制作，形成别具风格的新茶。由于“白毫披身，芽尖似峰”，故称“毛峰”。因数量极少，先运至上海新挂牌的“谢裕大茶庄”面世。英国茶商品尝后，赞不绝口，从此毛峰名扬上海。后因毛峰产地既属黄山源又邻近黄山，又称“黄山毛峰”。

谢正安不仅是位杰出的茶商，他还是位杰出的茶叶工艺大师。他对茶叶的种、栽、管、采、制、评诸方面，均有较高造诣。为了提高毛峰茶叶质量，他经过反复试验，并连续几年在清明时节，亲自带人到他指定的茶园，选采肥壮的茶芽嫩叶，剔除杂芜，摊薄置于竹簟之上，在传统的制茶工序中，增加一道“篰篮一罩”工序，这样精心制作的黄山毛峰，在色、香、味等方面，与传统方法制作的毛峰相比，有了很大的改进。

19世纪末20世纪初，谢裕大茶行遍布九州各地，更是通过外商洋行将茶叶远销远东与西欧。晚清洋务重臣张之洞欣赏其诚信经营的理念，亲笔题下“诚招天下客，誉满谢公楼”；后又有新安画派大师黄宾虹盛赞谢裕大为“黄山毛峰第一家”。百余年的风云变幻中，它记载了一代徽商的传奇历程，更见证了黄山毛峰的名动全国乃至海外。

2、历史传承，正统原产地

140多年前，谢正安于漕溪祖屋慎裕堂宣布成功创制黄山毛峰。140多年后黄山市农业委员会按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区、黄山区、歙县、休宁县、黟县的38个乡、村，为黄山毛峰茶产地。

漕溪是黄山毛峰的发源地。现今，以漕溪为核心的半径10公里范围内，包含富溪、杨村、洽舍等乡镇区域被公认为黄山毛峰核心产区，出产黄山毛峰品质甚高，为人追捧。

棵棵茶树，在雾露的浸润中伸展着芽叶，沃土的滋养，更是为茶树的生长创造了良好的条件。林茂景秀的高山地区，多以腐质砂石土壤为主，土层深厚、酸度适宜。繁茂的植被、厚积的落叶，覆盖着质地疏松、结构良好的土壤，丰富的有机质和矿物质，孕育着生机勃勃、芽叶肥壮的茶树。

去往茶园，山路狭窄婉转，在茶园里采茶也非易事，茶园里怪石嶙峋，茶树从山石中挣扎而出，野蛮生长，采茶人稍有不慎便会擦破跌伤。艰难的采茶之路，让茶园保持着原生茶树之貌，茶叶产量虽低，品质却高。

3、茶香氤氲，悦享春光

人每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶。对大多数普通人而言，茶是日常、是寻常的。喝点好茶，清空杂乱的思绪，清理身体的垃圾；令日常更美好，才是好茶应该被赋予的意义啊。

随手拿起身边的茶杯，就能享受到一杯好茶，不受时空限制，享受无限春味与春光。

每个人心里都曾藏过仗剑走天涯的武侠梦吧。白衣少年，执剑行侠，如果时光未能隐没你的梦想，那就携茶看世界，便携茶水分离杯，化繁为简，自由随性，茶汤分离，浓淡皆宜，随时随地，一杯好茶。

今年的徽州山谷，比往年安静了不少。因为疫情，人员往来受限、销售受阻，大量茶农利益受损。让我们为家乡的春茶销量贡献一份力量，多多宣传徽茶，带动茶叶销售。

春光正当时，放缓匆匆步履

一起看一看世界的繁华

享受着这一刻的春光与茶色

绿茶清欢无别事

我在等风也等你